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记得在我们小的时候，吃过最多的就是奶奶做是腌菜了，尤其是到了夏天，餐桌上准少不了要摆一碟腌黄瓜。那时候还很少有现在这些大棚种植的蔬菜，所以平时吃的都是自己家地里种的绿色蔬菜，冬天一般吃的最多的就是土豆，萝卜，大白菜，而到了春天就吃蒜苔，蒜苗，韭菜，进入夏天之后蔬菜就慢慢变多了，除了各种各样的豆子之外，还要好多的瓜类蔬菜。瓜的种类也有很多，有又粗又长的冬瓜，有佛手瓜，洋丝瓜，还有南瓜和黄瓜。而每年到了这个时候，最受孩子们喜爱的就是黄瓜了，随便摘了就可以当水果直接吃，或者用盐腌着当下饭菜，特别是炎热的夏天，只要来一份凉拌黄瓜，简直比吃大鱼大肉还要过瘾，特别的清脆爽口。
要说到黄瓜，打从小时候开始我就特别喜欢吃奶奶做的腌黄瓜，那个味道真的比吃肉还要过瘾。以前每年到了夏天奶奶准要做很多次腌黄瓜，而我就跟在一旁帮着给奶奶打打下手，然后把奶奶做腌黄瓜的每一个步骤方法都记在脑子里，做了好多次之后慢慢的我也学到了这个腌制黄瓜的方法。虽然现在奶奶已经不在了，但每次嘴馋的时候我就自己做腌黄瓜吃，奶奶教我这样腌的黄瓜2小时就能吃，清脆爽口，我家每周准做3次。
那么今天我就给大家分享一个腌黄瓜的秘制方法，操作起来很的简单，不用晒也不用泡，我家三天两头就做好几斤都吃不够。此外，用这个腌黄瓜其实还有一个特点，那就是不用腌的时间太长，早上起来腌好中午就可以吃了，而且无论用来配饭或者是送粥，都非常的美味，吃起来清爽又开胃，口感特别不错。下面我就把具体的做法呈上，喜欢吃黄瓜的朋友也可以试试。奶奶教我这样腌黄瓜，2小时就能吃，清脆爽口，我家每周准吃3次！
准备食材：黄瓜3斤。
配料：姜片、蒜片、香菜段、小米辣、花椒、八角、生抽、陈醋、盐。糖、辣椒油、芝麻粒、食用油。
步骤方法：
1、首先我们把买回来的黄瓜清洗干净，然后用刀切成长条再切成小段，黄瓜切好之后装入碗中，加入适量的盐，用手抓拌均匀腌制2个小时。
2、等2小时过去之后把腌出来的黄瓜水倒掉，然后再用凉白开冲洗一遍，黄瓜洗好捞出控干多余的水分，装入碗中备用。
3、在碗中加入适量的姜片、蒜片、香菜段和小米辣。
4、起锅烧油，油热后放入少许的花椒和八角，小火煸炒出香味，然后再加入1勺生抽，1勺陈醋，小火煮开晾凉。
5、把刚才煮好晾凉的料汁倒入黄瓜中，然后再加入适量的辣椒油和白糖。
6、最后再撒入一些白芝麻粒，然后搅拌均匀，这样一道酸辣爽脆的腌黄瓜就做好了。黄瓜这样做开胃又爽口，不用晒不用泡，每次做3斤不够吃，这就是今天我要分享给大家的腌黄瓜的做法，大家平时是怎样腌黄瓜的呢？奶奶教我的这种做法是不是特别的简单？早上起来腌好，只要2个小时就能吃了，特别的酸爽好吃。
Mspan美食说爱唠叨：
1、黄瓜切成小段后，放入适量的盐抓拌均匀腌制2个小时，把黄瓜里面腌出来的水分倒掉，然后再用凉白开冲洗一遍，再控干水分装入碗中。
2、最后加入煮好的调料汁，然后用筷子拌匀，就可以吃上酸辣爽脆的腌黄瓜了。
以上内容就是今天要跟小伙伴们分享做家常版腌黄瓜的全过程，如果你对这菜谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享，要是你也喜欢吃腌黄瓜的话，欢迎你的收藏，分享，留言，
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