以前我们生活在农村，所有的蔬菜几乎都是自己在家里面种植出来的，天然无公害，吃起来也比较放心，但是后来搬到城里面之后，想吃什么样的蔬菜都是在外面买来的，感觉完全没有自己在家里面煮出来的，吃着放心，因为有很多都是打了农药的~
我记得小的时候，爷爷奶奶每年都会在我们家菜园子里面种很多大蒜，既可以吃蒜苗又可以吃蒜苔，而且大蒜炒熟之后还能够用来炒菜，同时能够做腌制糖醋蒜，最喜欢吃的就是糖醋蒜了，酸甜的口感特别下饭，而且越嚼越想吃。
从小就一直喜欢吃糖醋蒜，尤其是妈妈刚蒸的热馒头，搭配着这个糖醋蒜，那味道别提多过瘾，一直到现在都特别喜欢吃，只不过很多时候都是在外面买来的，前段时间去逛菜市场的时候，发现新鲜大蒜已经上市，价格卖得比较便宜，然后我就一次性购买了很多。
突然想到让老妈在家里给我腌制糖醋蒜，因为老妈跟着爷爷奶奶也学习了腌制糖醋蒜的做法，做出来的特别好吃，今天给大家公开正宗做糖醋蒜的秘方，腌一次，吃一年，脆甜爽口，开胃又下饭，我们一起来看一下正确的做法吧。
我们首先选择新鲜的大蒜，最好选择白皮儿的，买回来的大蒜去掉蒜吧，剥去老皮，全部处理干净之后，放在一个盆子里面，然后加食用盐腌制两天，期间翻动一两次，可以去除辛辣味儿，接下来放到清水里面浸泡一天，泡好之后一定要控干水分，然后调糖醋汁，5斤大蒜的用量是，1千克清水加入1千克白醋和克白糖，放入锅中，煮开之后晾凉。
接着把大蒜放入在一个玻璃罐中，把我们晾凉的糖醋汁倒入里面，盖上盖子，放到阴凉干燥的地方，一般20天左右的时间就可以吃了，酸甜脆爽好吃又下饭，大家可以试一下这个做法~
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