虽然厨房花园是来自英国的园艺概念,但在花盆里种蒜苗这事儿,我们的父母辈可是早就干得得心应手了。冬天搁得太久发芽的蒜瓣儿,找个空花盆摁进去,没几天,绿油油的蒜苗就长出来了。摆在窗台上,是幅家常的小景,也是做饭时随手可得的新鲜调味料。
蒜虽是蔬菜却被列入佛家的五荤,概因它味道浓烈,很难用香或臭来形容,但有时候,缺了这一味还真不行。冬夜里煮碗热气腾腾的汤面,可以撒葱花,也可以现从花盆里剪一撮蒜叶,热汤一激,浓郁的异香扑鼻而来。
随手、随处、随时,都可以把蒜苗种起来。花盆、大的矿泉水瓶、泡沫箱都可以作容器,因为为难度极低,是小朋友都可以胜任的种植工作。将蒜瓣埋在士里发出的蒜苗,虽然不如买来的那么壮实,但便利度大大提高。大蒜头掰成蒜瓣,尖尾向上,插入松软的土中。已经发芽的蒜瓣可以废物利用。
浇水后几天就会抽出绿叶,即使在冬天的寒凉气候中只要高于零度也能生长。放在阳光能照到的地方,蒜苗会油绿壮实。如果光线不足,蒜叶会瘦弱些,但风味没有特别大的区别。作为提味的调料,只要发出绿叶就可以随时采收,剪完还会再度萌发。
