大蒜播种完以后，紧接着就是进行大蒜苗期的管理，大蒜苗期需要做好哪些管理有利大蒜高产呢？
(1)越冬前管理
指秋播大蒜的冬前管理，时段是从播种到幼苗长到冬前的四叶一心时为止。秋播大蒜冬前要培养壮苗，第二年早春返青快，长势强，为营养生长和生殖生长打下良好的基础。
9月下旬播种后，管理上要促进大蒜迅速出苗，适时适量浇水追肥。在播种以后，土壤墒情差时要立即浇透水，促进幼芽萌发。播种以后1周幼苗出土，可再浇1次催苗水。出苗后表土见干时可浇第三遍水，有利幼苗生长。第二片真叶出现以后，在土壤干湿适宜时，进行蹲苗，促进根系生长。
(2)越冬期管理
冬季寒冷的地区，为了保证幼苗的安全越冬，冬前要浇冻水。浇冻水要适时而足量，通常在夜间表土结冻，午后化冻时浇冻水。11月下旬后转人越冬期。为保证幼苗安全越冬，可在畦北设立风障，畦面可覆盖稻草，防寒防冻。覆盖要适时，过早，幼苗易受热腐烂；过晚幼苗易受冻。
(3)返青期的管理
2月上旬以后，气温回升，当最低气温高于I度时，日平均气温达到7度时，幼苗开始生长。在此之前，在气温稳定在1~2度时撤除盖草，撒除时要分次进行。以后随着幼苗的旺盛生长，可以拔除风障。此时可以浇返青水，但因为地温较低，为防止降低低温，浇水量不可过大。为了促进蒜薹和蒜头的分化，浇水时可以结合施肥。
返青后，气温仍较低，要经常中耕晒土，促使幼苗生长，幼苗逐渐进入叶片的生长盛期，浇水施肥的次数随之增多，要特别注意氮肥的施用。
