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大家好，我是二条，一个爱做饭的人，日复一日的坚持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很乐意为大家做饭，也很乐意将做饭中的经验和乐趣分享给大家，希望能帮助到大家，更希望大家给予我支持，大家的支持就是我的最大动力，为大家做出更健康美味的美食
导语：腌蒜苔脆爽入味有诀窍，学会这样腌，蒜苔清脆可口，2小时就能吃
一说起腌蒜苔我的口水就止不住地往下流，又到了腌蒜苔的时候时候了，随着天气的越来越热，腌好的蒜苔绝对是一道开胃又下饭的神器，腌蒜苔是我家都爱吃的凉菜，所以每年我家在这个时候都会腌上一罐蒜苔，腌蒜苔是奶奶的拿手绝活，腌好的蒜苔清脆可口，开胃又下饭，并且不需要等，当天腌当天吃，非常的方便。那么，今天我就来跟大家分享一道腌蒜苔的方法，奶奶用20年的腌蒜苔配方，不加水不加油，脆爽入味，2小时就能吃。
腌蒜苔腌蒜苔的方法是很多的，方法不同，腌制出来的蒜苔的味道和口感也是不同的，有人说自己在家腌制的蒜苔不好吃，有人说自己在家腌制出来的蒜苔不清脆，还有人嫌腌蒜苔太麻烦，其实要想腌出来的蒜苔清脆可口还入味，是有很多小技巧的，腌蒜苔脆爽入味有诀窍，学会这样腌，蒜苔清脆可口，2小时就能吃。接下来我将腌蒜苔的方法分享给大家，喜欢吃腌蒜苔的朋友可以进来学一下。
：蒜苔，白糖，酱油，生抽，冰糖，小米辣，白酒，香醋等
准备适量的蒜苔，（最好是选用比较粗的颜色鲜绿的蒜苔）将蒜苔清洗干净，晾干表面的水分，切掉头和尾，然后再切成3厘米左右的小段装在盆中，加入2大勺食盐，1勺白糖，加点白糖可以中和蒜苔的辛辣味，还可以使腌制出来的蒜苔更鲜美好吃，放在一旁腌制3个小时左右。
腌蒜苔起锅烧火，下入一把花椒和八角，将香料炒出香味，炒出香味之后再往里面倒入适量的生抽，适量的香醋，2大勺酱油，再加入一把冰糖，开大火将料汁烧开，再转小火煮3分钟左右，搅拌均匀，让香料完全释放在料汁里，然后将料汁倒在一个干净的没有生水生油的容器里。
腌蒜苔准备适量的小米辣，清洗干净之后在中间切开，一块生姜切成姜丝备用。
腌蒜苔这个时候的蒜苔已经腌制好了，将蒜苔挤干里面的水分晾在案板上晾干，然后装在盆中，将切好的姜丝和小米辣放进来，然后再将熬好的料汁倒进来翻拌均匀。
腌蒜苔准备一个无水无油的玻璃罐子，将腌制好的蒜苔放进罐子里，再将汤汁也倒进来，最后倒入10克左右的白酒，这样可以更好的防止蒜苔变质，还可以延长保存时间，盖上盖子密封腌制2个小时就可以吃了。
腌蒜苔吃的时候要用干净的工具取出一部分来，浇上一部分罐子里的料汁，再放点香油增香，搅拌均匀就可以食用了，用这种方法腌制出来的蒜苔口感脆爽入味，而且没有很重的辛辣味，不需要等，当天做就可以当天吃，简单又方便。
腌蒜苔奶奶用20年的腌蒜苔配方，不加水不加油，脆爽入味，2小时就能吃，以上就是我带给大家的腌蒜苔的方法，大家都学会了吗？也是这样腌蒜苔的吗？腌蒜苔脆爽入味有诀窍，学会这样腌，蒜苔清脆可口，2个小时就能吃。
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