老妈的秘制肉，比腊肉更美味，加蒜苗炒一炒超下饭，闻到就流口水
今天拿出了过年从老家带来的存货，这东西在外面是买不到的，都是我老妈自己做的，以前在家里最喜欢吃这东西了。之前过年回家的时候老妈做了很多，离开的时候我就带了一些，一直在冰箱里存着，偶尔拿出来吃。今天买了一些蒜苗，拿出来炒一炒，这东西和蒜苗是绝配，一起炒一炒超下饭，闻到就流口水了，食欲大开。
这东西就是老妈做的秘制肉，比腊肉更美味，是用酱油腌制猪肉做成的，然后晾挂起来，经过一段的风吹晾晒就做成了秘制肉。这做法虽然和腊肉类似，但是味道和口感都不一样，我们叫它酱油肉。不需要风干太长时间，主要是在酱油中腌制的时间比较长。我每次做的都不如老妈做的好吃，所以每次回家都让老妈提前做好，然后都带很多走慢慢吃。
这酱油肉的做法我知道的有两种，一种是将它切片，然后直接上锅清蒸，因为腌制的时候加了很多调料，所以清蒸都不用加调料，清蒸好直接吃也是非常美味的。还有一种做法就是搭配蒜苗炒一炒，就和蒜苗炒腊肉一样，但是我觉得这比蒜苗炒腊肉更好吃。冰箱里就这一小块酱油肉了，留着好久了不舍得吃，吃完就没了，因为最近也没回家。但是今天小七就将酱油肉拿出来炒一炒，随便把做法分享给大家，大家尝试着做，味道超级棒的哦。
食材：酱油肉一块、蒜苗2根、姜适量、辣椒2个、白糖适量、盐少许、食用油适量。
做法如下：
第一步，首先把酱油肉洗干净了，冲洗一遍就可以，然后把酱油肉切条备用。
第二步，将蒜苗洗干净斜切成段，把姜切丝，辣椒切段备用。
第三步，锅中倒入油烧热，然后下入姜丝和辣椒煸香，再下入酱油肉煸炒。
第四步，酱油肉煸炒出香味，然后下入蒜苗翻炒，翻炒至蒜苗断生。
第五步，最后加白糖和少许盐调味，翻炒均匀，翻炒入味后关火，就可以出锅食用了。
小贴士：
1、酱油肉先下锅煸炒，激发出酱油肉的香味，这样做出来的菜肴才香。
2、因为酱油肉本身有咸味，所以最后盐就少加一点，避免太咸了。
3、加点白糖提鲜，可以大大提升整道菜的口味。
4、因为不怎么喜欢吃辣，所以辣椒加的不多，如果喜欢吃辣那你就多加点辣椒。
酱油肉的腌制方法也是很简单的，如果想知道酱油肉的腌制方法，小七下回详细地告诉大家。这道蒜苗炒酱油肉的做法大家学会了吗？蒜苗搭配酱油肉炒一炒超下饭，味道很香，闻着就流口水了。欢迎大家
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