夏至悄无声息地走到了眼前，带来了新一轮的高温，也带来了别具风格的美食。
“夏至吃一宝，四季不烦恼”，“一宝”指的是什么呢？南北方各有各的“宝”，一起来看看都是什么吧！
南方夏至1宝——
南方人为何独爱吃馄饨？去过南方的都知道，那边吃饭有很多讲究，尤其是“精致”二字，皮薄多汁，小巧玲珑的馄饨确实是南方人的心动美食。
那么夏至吃馄饨，又有什么寓意呢？
民间有两种不同的说法：
一，大家都知道下馄饨的时候要在锅里添足够的水，馄饨呢，就像小人儿一样，在水上游来游去，夏至吃馄饨也是希望人们不再怕水。
二，馄饨与“混沌”读音很相似，含有开辟“混沌”，即聪明之意，带有希望更加聪慧的美好愿望。
即使是一份简单的馄饨，也因为承载着人们美好的祝愿而显得与众不同。
下面分享一下馄饨的做法：
1、准备一块前腿肉，切成薄片后放绞肉机里面，绞成肉馅，时间可以长一些，吃起来会更细腻。
绞好之后放到盆里，加食盐、白糖、小苏打、胡椒粉、生抽、老抽、玉米淀粉各适量，再加两勺清水，搅拌均匀，搅至粘稠拉丝就行了。然后加少许食用油，锁住水分，搅拌后放一会儿备用。
2、一把小葱切成葱花，葱白葱叶分开。锅中加少许油，油热后下葱白，小火慢炸，把葱白炸出香味，炸至金黄后关火，倒小碗中备用。
3、准备适量馄饨皮，拿出一张放手中，取适量肉馅放皮中间，先对角对折，再把面皮捏在一起，下锅不会开口即可。
4、调碗汁，碗中放葱花，葱油、生抽各一勺，香醋半勺，少许食盐，适量鸡精，少许生晒虾皮。
5、起锅烧水，水开后，舀出适量开水倒碗中激发出香味，然后把包好的馄饨下锅，用勺子轻轻推动，水开后加两次凉水，馄饨煮至全部漂浮起来就熟了，捞到放有料汁的碗中即可食用。
北方夏至1宝——
北方有“冬至饺子夏至面”，“吃了夏至面，一天短一线”的说法。《舌尖上的中国》里说：“面条最为素净，既是饱腹之食，也能容纳万千滋味。”
那么北方为什么有吃“夏至面”的习俗呢？
一是因为北方种植小麦居多，夏至来临前是小麦丰收的时期，以此来庆贺丰收。
二是以面条之长比喻夏季之长昼。
三则是因为夏至过后，天气炎热没胃口，食欲不振，易消化的面条就成了最受欢迎的主食，做法简单，吃着也方便。
下面分享一道葱油拌面的做法：
准备食材：
准备1斤左右的圆面条，放盘中备用。
半根黄瓜，清洗干净后切成薄片，再切成均匀的细丝，放入小盆中。几颗蒜拍扁切成蒜末，放一旁备用。一小把炸好的花生米，剥去外皮，用刀拍碎，放入盆中。
开始烹饪：
起锅烧水，水沸腾后，把面条下锅，用筷子搅动几下，使面条受热均匀，改中火煮3分钟，等到面条呈半透明状时，用漏勺捞出控水，放入凉水中过一遍，再倒入漏勺中控水备用。
开始拌面：
准备一个小盆，把蒜末和黄瓜丝倒进去，加食盐，味精，白糖，生抽，陈醋，葱油，辣椒油各适量，用筷子搅拌均匀，化开所有调料。
再把面条倒盆里面，颠盆拌匀，让调料和面条充分融合在一起，然后装入大碗里面，放上切好的黄瓜丝，花生碎和几片火腿肠，这份简单美味的葱油拌面就做好了。
其实不管是精致讲究的南方馄饨，还是简单美味的北方夏至面，都是人们对这一年的美好祝愿！
有兴趣的朋友们可以在评论区讨论一下，你们是喜欢吃馄饨还是吃面呢？
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