1、基本情况
位于圣荷西以南30里一处名唤“基尔罗”的小镇，此处大蒜采收量不仅居全美之冠，且结球漂亮，号称“加州大蒜之乡”。基尔罗小镇自于年开始，每年盛夏时节都将举行新鲜有趣的大蒜节，为期三天的“大蒜嘉年华会”(GilroyGarlicFestival)是美国最大的农业节日之一。
嘉年华会上，有热情动感的音乐舞蹈、独具匠心的手工艺展、还有蒜香扑鼻的冰激凌、大蒜葡萄酒和大蒜土豆条等等特色美食。届时，还会举行基尔罗大蒜小姐加冕仪式。
基尔罗位于美国加利福尼亚州，是世界上非官方的大蒜的首都，它骄傲的宣布，作为一个节日，基尔罗大蒜节每年都会吸引10万多的游客，并会在节日中消耗两吨半的大蒜。基尔罗大蒜节的官方网站上宣布自从大蒜节开始举行的29年里，一共消耗了72吨重的大蒜。通常人们会采取现场演示如何烹饪大蒜，但是人们对于这种辛辣的食物爱的表现主要体现在大蒜烹饪展示会上，它已经创造出了大蒜冰激凌，大蒜饮料等。
2、产业建设
大蒜及其产品在美国深受欢迎,有良好的市场需求,美国每年均从我国等地区进口大量大蒜。据FAO统计,近几年美国大蒜产量保持在40万t左右,不足世界总量的4%。尽管美国大蒜产量相对世界总产量而言处在较低水平,但其大蒜产业非常发达。美国大蒜产业主要集中在加利福尼亚的中部地区,该地区集中了鲜蒜、脱水蒜和大蒜种子的生产商。加利福尼亚州鲜蒜约占其生产量20%～25%,脱水蒜等加工产品占生产量的60%,剩余15%左右是蒜种。美国蒜种的生产向专业化、标准化、集约化发展。大型大蒜生产企业均拥有自己的专业化蒜种生产。
3、发展模式
3.1通过提高机械化程度，提高生产效率，提升竞争力
美国大蒜实现了规模化种植,其播种、田间管理、收获均实现机械化作业。播种机将整地、作畦、下种、覆土一次完成,采用分段收获或联合收获的方式。大蒜生产过程中,对大蒜的播期、栽培密度、用种量、施肥种类、施肥量、喷灌和滴灌技术、收获期等均作出相应的要求,实现规范化的作业和管理。当地的原料公司还有专门围绕大蒜的种植、收获及加工研发和制造相关设备的科研机构,为其大蒜机械化生产及加工提供技术支撑。
3.2发展精加工延长产业链，提升产品价值
美国市场上出现的大蒜加工产品繁多,而且其加工技术装备先进,仅美国加利福尼亚州的克里斯托夫农场、太平洋农场、美国康佳食品公司大蒜生产农场等企业均有自己的大蒜研究生产基地。美国对大蒜精深加工的产品包括:大蒜粉、脱水蒜片、蒜汁以及大蒜油、大蒜素、大蒜精胶囊等产品,在精细化工、医药卫生、化妆用品、保健食品、风味调料、饲料添加剂等行业中有着广阔的市场前景。美国人生蒜消费量很少,偶尔聚会时吃海鲜及沙拉中用少许生蒜,主要作烹饪调味品、快餐食品中的汤料及食品中加大蒜粉。美国大蒜制粉加工中的干燥方式主要有热风和冷冻干燥两种方式,冷冻干燥加工品的质量很好,但成本偏高,所以在美国大蒜加工中,目前仍以热风干燥居多。热风干燥多采用分层架式干燥,其干燥温度、干燥时间是可以控制的,而且采用中央控制,大蒜片在干燥时,为防止粘连,通常在输送带上喷一点食用油,不会影响大蒜的品质。
3.3发展产业相关节庆活动，以丰富多彩的活动吸引人气，提升产业知名度
趣味横生的美国加州基尔罗大蒜节
这是门口大家争相合影的巨型大蒜了。每年大蒜节门票都捐给慈善机构，上面不断跳动的数字是要捐献的总额。
大蒜节位于圣荷西以南30里一处名唤“基尔罗”的小镇，此处大蒜采收量不仅居全美之冠，且结球漂亮，号称“加州大蒜之乡”。基尔罗小镇自于年开始，每年7月最后一个周末都将举行为期三天的大蒜节，“大蒜嘉年华会”是美国最大的农业节日之一。“游客都会穿着印有大蒜图案或字样的服装。
“大蒜节”上必去的地方就是“美食街”（GourmetAlley），整个街道就是一个巨大的户外厨房。所有食物都会冠以“Garlic”（蒜）的“Lastname”（时髦名字）。蒜汁牛排、蒜味三明治、蒜味鱿鱼、蒜蓉披萨、蒜汁意面、蒜味香肠、蒜蓉面包、蒜味奶酪、大蒜冰激凌等等。上几张图给您饱饱眼福：
最经典的是大蒜冰淇淋，奶油和大蒜精华
关于大蒜的各种绘画:为喜欢画画的游客提供了展示区
大蒜这一天成了吉祥物，被做成挂饰，悬挂在车上、背包上
4、经验借鉴
①建立标准化的种植体系、引导规模化生产。我国各地区的大蒜等种植模式不统一,有些地方平播种植,有些地区实行间作,且垄、行距不统一,缺乏统一的种植标准,严重影响了播种、收获等作业机具的适用性,很难进行大面积的推广。政府部门要加强对大蒜种植等根茎类作物的规范、标准化生产指导与管理,实施区域化统一种植规格,做到农机、农艺相结合,为机械化收获作业创造先决条件。同时在有条件的地区,要积极引导、扶持和发展规模化生产。
②加大资金支持和政策引导,加快种植、收获以及加工等设备研发。一方面要加大资金投入,发挥农机部门的主导作用,组织科研、生产单位,针对根茎类作物生产和加工机械化发展中的重点、难点及薄弱环节进行科技攻关,不断提升和完善已有研发技术装备,并在引进消化的基础上通过自主创新,研制出适合我国国情的作业机械;另一方面要依靠政府对相关机具进行补贴,重点培养大蒜、马铃薯生产机械的龙头企业,并通过示范基地或示范点的建设,调动农民进行机械化生产的积极性。
③加强基础技术研究,扩大作业机械的通用性。我国对根茎类作物生产机械还缺乏基础理论的深入研究,样机的设计和制造水平还比较低,采用的高新技术很少。因此,应集中发挥科研院所的人才优势,加强各种作业机械的基础理论研究,在深入研究种植条件、种植制度,以及作物种植、收获与加工特性的基础上,对各基础部件进行创新和提升,优化产品设计,并融合高新技术,提高机具作业性能。同时应加强根茎类作物收获机械通用技术研究,构件根茎类作物收获通用技术平台,在通用平台上通过更换专用部件来实现对多种根茎类作物的收获作业。
④加大对大蒜等加工转化的研究,提高产品附加值。我国大蒜出口多以初级产品和原料产品的形式出口,价格低廉,整体效益低下。应积极学习和借鉴美国等发达国家的先进生产技术和装备,并通过消化、吸收和创新,研发大蒜粉、大蒜片、大蒜素、马铃薯粉、薯条等成套加工生产设备,提升我国大蒜、马铃薯加工的技术装备水平。并加快大蒜、马铃薯等保健食品以及产品综合利用的研发,提高我国农产品出口档次,提高产品附加值和整体效益。
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