有很多朋友都不知道，其实蔬菜和水果的颜色与营养成分之间也是紧密联系的。一般黄色的蔬菜都带有胡萝卜素对眼睛视力有好处。而绿色的蔬菜带有叶绿素对抗氧化很有帮助，可以延缓衰老。今天小编要分享给大家一种绿色的蔬菜，这种绿色蔬菜是“天然环卫工”，隔三差五吃，身体越来越健康！它就是芹菜，芹菜富含丰富的维生素和纤维素有利于肠胃蠕动排出体内的垃圾，芹菜的含铁量丰富能补充妇女经血的损失，多吃还可以使头发变黑，使目光有神，面部更有气色。今天带来的这道芹菜的做法希望大家能喜欢。
芹菜炒金针菇胡萝卜木耳
By家和万事兴顺顺顺
配料：
芹菜克、金针菇50克、胡萝卜30克、木耳(水发)30克、鲜猪肉50克、葱5克、姜5克、蒜5克、花生油1勺、精盐2匙、味精0.2匙
烹饪步骤：
1.准备原材料芹菜、木耳、胡萝卜、金针菇、鲜猪肉
2.芹菜摘好洗净放入开水中焯水断生即可立即放入冷水中过凉沥干水份
3.金针菇切去根部摘成一根根独立的洗净放入开水中焯水时间不要过长刚刚变色变软即可
4.金针菇、芹菜、木耳焯好水，鲜猪肉和胡萝卜切丝，葱姜蒜切好备用
5.锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香放入鲜猪肉丝翻炒至变色
6.鲜猪肉丝炒至变色放入胡萝卜炒至断生
7.放入芹菜大火快速翻炒均匀
8.放入木耳和金针菇
9.放入盐和味精翻炒均匀入味
10.这道美味要大火快速翻炒均匀即可出锅享用不要炒时间过长营养易流失还影响口感
11.鲜猪肉炒芹菜木耳金针菇胡萝卜装入盘中搭配面包、牛奶、圣女果一起吃营养超级丰富
12.时蔬小炒方便快捷适合上班族的朋友哦
13.普通的食材用心去搭配来做就是收到意想不到的收获
14.美味入口清香爽口还有肉肉的浓香让人回味无穷
15.营养丰盛的早餐是开启美好一天的重要动力
烹饪小贴士：
1、镇静安神。芹菜中含有的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定情绪，消除烦躁的作用。2、养血补虚。芹菜含有较高的铁元素，能补充妇女经血的损失，使目光有神、头发黑亮，避免皮肤苍白、干燥、面色无华。3、清热解毒。芹菜主肝，肝火过旺、皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人多吃芹菜能缓解症状。在气候干燥的春天，人们容易变得口干舌燥、气喘心烦，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。4、醒酒保胃。芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把酒精通过尿液排出体外，缓解了胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。
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