蒜蓉制作技巧下锅之前,多加一步,消除臭辣

大蒜被人们美誉为植物抗生素,具有保健杀菌的功效,为天然出色健康食材,以大蒜制作的蒜蓉,作为调料品在我们日常烹饪中运用非常广泛,尤其是与鲜美的海鲜搭配堪称完美,既突出了海鲜最原始的特质——鲜,又将蒜蓉的香发挥到了极致,如蒜蓉蒸扇贝、蒜蓉蒸虾等等。蒜蓉虽香若处理不当,不仅香味锐减,而且伴随蒜臭辣味颇重,造成多数人想吃又不敢吃的尴尬局面。

接下来问题来了,怎样使蒜蓉既能保留蒜香又消除它的臭辣味,成为喜好食用蒜蓉颇为

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