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蒜薹已经上市，又鲜又嫩，用来做个小菜最好，开胃而美味，还具有杀菌、活血、补虚等作用。配粥下饭都不错，做法还简单.
4斤新鲜的蒜薹，先清洗干净。然后把水分晾干.
再把蒜薹两端掐去。切成段.
装进碗里，加入无碘的细盐，搅拌均匀，腌制3小时，把蒜薹杀一下水.
腌制好了以后，装进无水无油的干净玻璃瓶里.
4斤蒜薹倒入克老陈醋.
再加克生抽.
再加60克白糖.
再加2颗八角，十几颗花椒粒.然后拧紧盖子，放置一天就可以吃了.
放进冰箱里，随吃随拿，吃的时候倒出来一点，蒜薹碧绿如新跟买的一样，吃上半年不会坏。大家看看颜色就有食欲，我说的对吗？
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