都说“为母则刚”，没有孩子以前，我下厨的次数屈指可数。因为我觉得做饭这件事情，偶尔一次可算作是生活情趣，但天天如此、餐餐不拉，那就不是享受，而是摧残了。可晋升为宝妈以后，我发现以前的坚持和原则，在孩子面前全是浮云，统统不值一提。我随时可变身为巧手小厨娘，为孩子精心准备，做出可口的饭菜来。
我家宝贝是个土豆控，甭管是干锅、热炒、凉拌，还是做汤、做主食、做小零食，他都能吃得津津有味。因此，这些年我学了很多土豆的做法。
土豆，很常见的一种食材，2块1斤，却是营养学家青睐的明星蔬菜之一。它营养很全面，富含维生素C、维生素A以及多种矿物质，其优质淀粉含量高达百分之十六。同时，土豆还是典型的低能量食物，素有“地下苹果”，“第二面包”的美称。
土豆的做法较多，但最能保留原味和营养的烹饪手法，要属清蒸了。当然，不能切片上锅一蒸就开吃，那样索然无味。如果调个鲜香的料汁再加点花生碎浇在上面，风味就大大不同了。接下来做法呈上，如果您也爱吃土豆，不妨来试试吧！
花生碎蒸土豆片
土豆1个，花生米20克，蒜2瓣，小葱1棵，植物油、食盐、生抽、白糖、香醋适量。
1、土豆洗干净刮去外皮，切成薄片，然后用清水多洗几遍，把表层的淀粉洗去。因为，这些淀粉接触空气，就会导致土豆变色、变味，从而影响成品的风味。
2、洗好后，不要停留，迅速摆放于盘中，放进蒸锅笼屉上，隔水大火蒸15分钟，蒸到用筷子能轻松扎透，就是熟了。
3、趁蒸制的时间，咱们先调个料汁。大蒜切成末，小葱切成葱花，放入碗中，再调入一勺食盐、一勺生抽、半勺白糖、一勺香醋，搅拌均匀。
4、花生米清洗一下去皮，装进袋子里，用擀面杖轻轻捶打，使它们变成细小的花生颗粒。自家种的花生，颗粒大小不一，请忽略啊！
5、锅中倒入适量食物油，无需太多，和平时炒菜一样就行，凉油倒入花生碎，开中小火，慢慢炸制，待花生碎微微变色，连油带花生碎倒入调好的料汁中，搅拌均匀。
6、待土豆片蒸熟后，把调好的花生碎料汁均匀地浇在上面。
一道简单省事，营养美味的花生碎蒸土豆就做好了。喜欢吃辣的小伙伴们，也可以在炒花生米的时候，加几个红辣椒进去，色泽也会更诱人哦！
以前调料汁，仅局限于用蒜末、葱花，然后加入各种调味料，搅拌一下。今天突发奇想，在原有料汁的基础上，把花生米压碎，再以热油炸熟，然后连油带花生米倒入调好的料汁中，味道上升的可不止一个层面，好香啊！
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