中科与白癜风患者心心相印 https://m.39.net/pf/a_6188265.html
一到周末，小编就喜欢弄些好吃的来犒劳自己，这一次也不例外，小编去到超市，准备买一些牛肉来做蒜苗炒牛肉。蒜苗炒牛肉乃是小编的最爱，这种日子怎么能够少得了它，看到超市的牛肉正好也新鲜，所以便买了一些，再买了一点蒜苗。就回到家中，准备做蒜苗炒牛肉。
做蒜苗炒牛肉，原来是这三步没到位，难怪做出来的牛肉又老又柴
这道菜，小编之前也有做过，只不过做出来的牛肉总是又老又柴。后面跟大厨请教了之后才知道，原来是有三部没有做到位。如果这三步没有做到位，那么炒出来的牛肉，肯定会又老又才，这是避免不了的。后面学大厨的，第一先用生粉腌制，再开始入锅中炒；第二牛肉炒至变色后立马盛出；第三：在炒牛肉的时候不要一直翻动。
后面就照着大厨在三步来做，确实做出来的牛肉，不会又老又柴，这样吃起来才会有饭店的感觉。之前小编不知道并不知道这三点，所以在炒牛肉的时候根本就没有注意，已导致自己做出来的牛肉又老又才，根本就不符合自己的胃口。还是有时间多跟大厨学习。下面小编就给大家分享一道双椒炒牛肉的做法。
第一步：将牛肉洗净，然后切好装入碗中，在碗中倒入生粉，料酒，白糖，生抽搅拌均匀，然后放置一旁腌制汁，腌制的时间大约20分钟。准备蒜苗，将蒜苗洗净，切好装盘备用。姜蒜切碎，一样的装入盘中备用，如果喜欢吃辣的小伙伴，可以适当的准备一些小米椒，不过小米椒也是需要切碎。将所有的配料需要切的，全部切好装入盘中。
第二步：热锅，锅中倒入适当的油，等油温到达一定程度的时候，将牛肉倒入锅中翻炒，这个时候需要用大火来爆炒牛肉。等到牛肉一变色就立马捞出，不然牛肉就会变得又老又柴。再一次热锅，倒入适当的油，将姜蒜倒入锅中爆炒，大约20秒的时间，姜蒜就会爆香。加入豆瓣酱翻炒一小会儿之后再，加入蒜苗。
第三步：将准备的辣椒一同倒入锅中翻炒，然后加入盐翻炒均匀之后，再放入牛肉一同翻炒，将少许的辣椒粉，如果觉得盐味不够，可以适当的加一些盐，因为牛肉在腌制的时候就已经放了盐，所以需要先自己尝一下味道。不然到时候太咸，就浪费了一道菜。牛肉倒入锅中翻炒一分钟便可以出锅，然后装盘撒些葱花即可。一份蒜苗炒牛肉就已经做好了。
以上就是蒜苗炒牛肉的做法，在做蒜苗炒牛肉的时候一定要注意，牛肉需要用生粉腌制，而且在牛肉翻炒的时候不要一直翻动，而且牛肉炒至变色就立马盛出。只要记住这三点，自己做出来的牛肉就不会又老又柴。做蒜苗炒牛肉，或者做小炒牛肉都是一样。这样做出来的牛肉，就会跟饭店的味道相同。
