老中医治疗白癜风 http://m.39.net/baidianfeng/a_4750277.html导语：冬季必备的进补素菜，它排第1名，钙和铁比牛肉高，要常给孩子吃。12月，吃鸭肉鱼肉不如多吃它，5元炒一盘便宜又营养，我家经常做论到一个人家里伙食的好坏，大多数人都是以有没有肉来衡量的，遇上宴请客人也是按肉的多少来判断大方与否，其实吧这个方法还是有些片面的，殊不知很多素菜的营养并不比肉类差，比如大豆，豆腐，腐竹，香菇，黑豆还有黑木耳，这些食材当中各种营养素的含量丝毫不比肉类差。从某种程度而言，它们比肉更有营养，更有益于人们的身体健康，就拿黑木耳来说吧，口感脆嫩爽口，喜欢吃的人真不少，它可是排在冬季必备的进补素菜的第1名。黑木耳有着‘素中之荤’和‘素中之王’，它是一种高钙高铁高膳食纤维的食材，每克黑木耳中含有钙毫克，铁97.4毫克，比钙含量为23毫克，铁含量为3.3毫克的牛肉就要高出很多倍，是一种老少皆宜的美味，做法可荤可素，可拌可炒，可中可西。除此之外黑木耳里面所包含的植物胶原成分，有着很强的吸附能力，最为重要的是黑木耳里的纤维比其它任何绿叶蔬菜都要高，就连海带也要甘拜下风，12月，吃鸭肉鱼肉不如多吃黑木耳，温和滋补老少皆宜，黑木耳看似价格挺高的，但每餐的用量也就5元左右，泡发之后能炒出一大盘，便宜又营养，家人爱吃我家经常做。今天悦悦给大家带来的是一道下饭菜的做法，用剁椒藠头来炒黑木耳，简单一炒，又香又开胃，上桌之后大家的筷子就几乎没有停下来过。食谱名称：准备材料：黑木耳80克，五花肉克，辅助材料：青椒1个，红椒1个，蒜苗2根，葱姜蒜末适量制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)：黑木耳取出来泡入温水里面泡半个小时左右，把它泡软泡发，然后搓洗干净，揭掉底部的硬蒂，再把大朵撕成小朵，放在一边备用。我们家的五花肉买回来之后呢，都会提前把肉皮切下来，冰箱里冻了好多的猪皮准备用来做虎皮猪皮，所以这里用到的五花肉呢是没有皮的，刚从冰箱里拿出来还冻得邦邦硬，让它稍微化一下冻，再切成薄片。：这个剁椒藠头是夏季腌好的，用来做下饭菜最合适啦。家里每次做下饭菜的时候都有用到它，腌了一大罐都已经快见底了。舀一勺就足够了，给它剁成小碎丁，炒锅洗净烧烫，放少许食用油，然后把五花肉倒入锅中煸至金黄酥香，再放入葱姜蒜末炒出香味，放入青红椒炒至断生。：再把焯水过后的黑木耳倒入锅中翻拌均匀，放食盐，生抽，蚝油调味，因为剁椒里面本身就含有盐分了，所以在调味的时候要悠着点了，不然就会过咸哦，最后再把青蒜苗和葱花撒进来，拌一拌就可以盛出来了，这样炒出来的黑木耳咸香脆爽，不要太好吃哦。悦悦制作小心得：（注意事项）1.在挑选黑木耳的时候，要选呈深黑色的，耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色且无结块的木耳，如果朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚或有僵块，呈灰色或棕色的木耳，就不建议大家购买了。2.在用黑木耳炒菜的时候，浸泡是个很关键的环节，喜欢吃脆一点的话，可以缩短浸泡时间。也可以用淘米水来浸泡，泡出来的木耳肥大肉厚，松软爽口，味道鲜嫩，除了给黑木耳焯水可以避免爆油以外，另外还要以边炒边加水，这也是一个很不错的小技巧。3.想要炒黑木耳时不爆油，下锅前给它焯一下水是个必不可少的环节，这样不仅能够加快木耳炒熟的速度，还能避免发生爆油，这样的一个焯水动作能够起到很大的保护作用哦。焯水过后的木耳不管是凉拌，还是红烧，口感都能变得更加的脆爽。结语：冬季必备的进补素菜，黑木耳排第1名，钙和铁比牛肉高，12月，吃鸭肉鱼肉不如多吃它，5元炒一盘便宜又营养，我家经常做，有条件要常给孩子吃。感谢收看
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