腊牛肉是湖南每家每户一到冬天就会熏制的腊肉菜，其实北方气候干燥，一晾两三天就成风干牛肉了，也可以尝试下的配菜：腊牛肉，姜，蒜，醪糟水，生抽，料酒，小米辣烹饪流程：（小米辣，姜蒜切碎，蒜苗切断）1、腊牛肉是很干的，所以做之前需要在锅里煮上二十分钟，这样才好切成薄片，越薄越好吃的2、锅内多放点油烧热，将牛肉放入锅内翻到冒泡泡，放入少许醪糟水继续翻炒，口感会更香3、放入姜蒜辣椒，继续翻炒，放入少量生抽，料酒，然后就可以出锅了，超级无敌下饭，比什么手撕牛肉干好吃太多太多
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