随着现代生活水平的提高，人们对生活质量的要求也越来越高，尤其是在饮食这一块，近年来，地中海饮食成为大家备受追捧的饮食方式，甚至在杂志发布的全球最佳饮食排名中，地中海饮食位居榜首。那么什么是地中海饮食？地中海饮食为什么能成为公认的全球最健康的饮食呢？它的好处具体有哪些？
什么是地中海饮食？
地中海指的是希腊、西班牙、法国、意大利南部等处于地中海沿岸的南欧国家，相关研究表明，在那片区域的居民患心血管疾病、糖尿病等富贵病的概率要远远地低于其他的欧美国家，联合国甚至将这一饮食模式定位一项世界文化遗产。
这一饮食的标志就是丰富的植物性食物，每天吃完饭，补充一些新鲜的水果和甜点。每周鸡蛋不超过四个，少量的肉和葡萄酒、鱼类和家禽。在这些饮食中，脂肪提供的热量在百分之二十五以下，而饱和脂肪酸的热量只有百分之八。
地中海饮食的加工方式也相对简单，并且都是选用当地应季的新鲜蔬菜水果作为食材，这样避免了营养物质的流失。
地中海饮食的好处有哪些？
预防心脏病，澳大利亚有做过研究，传统的地中海式饮食可以预防心脏病，因为地中海饮食的显著特点是饱和脂肪酸摄入量比较低，而不饱和脂肪酸和膳食纤维摄入量很高，这种饮食模式富含抗氧化物质，有助于预防心脏病和癌症，还能延缓衰老。
预防糖尿病，地中海的饮食结构不但有益心血管，还有助于预防糖尿病，因为地中海的饮食特点是，高膳食纤维、高维生素、低脂、低热量。而这些都很适合糖尿病患者。
预防老年痴呆，地中海饮食还有助于保持胆固醇和血糖的正常水平，以及促进整体血管的健康，这些因素都有预防老年痴呆的效果。
保护心血管，洋葱、大蒜、深海鱼、橄榄油等是地中海饮食的重要部分。而海鱼、洋葱和大蒜对心血管都有着很重要的保护作用，和单纯减少脂肪摄入的饮食相比，地中海饮食对心血管的改善有更有效的作用。
用橄榄油代替动物油，橄榄油中天然的营养成分比较多，具有天然保健、美容养颜的功效，还能改善消化系统，促进胆汁分泌和激化胰酶的活力，而且它的成分和母乳相似，易吸收，可以促进婴幼儿神经和骨骼发育。
虽然地中海饮食很健康，对我们的身体有利，但是也要注意适量的原则，比如食用橄榄油的时候要避免使用油炸的方式，坚果类的食物可以保护我们的心脏血管，但是它的缺点也很明显，就是热量太高，应该适量食用。
还有一点要注意的是，地中海饮食少不了酒，但是有些人却不适合饮酒，比如血液血液三酰甘油过高或肝功能异常的人应该避免饮酒，因为酒精除了给身体提供更多的热量以外，还可以刺激高甘油三酯的合成，使血中甘油三酯升高。
综上所述，地中海饮食不仅为我们提供了一个合理健康的绿色饮食结构，同时它也体现了多姿多彩的饮食文化，在日常生活中，我们也应该调整自己不合适的饮食结构，多吃一些绿色天然的食品，用简单的烹煮方式来保留食物原有的味道与营养，避免食物中营养成分的流失，做到营养均衡，尽量避免吃一些加工过的食物，健康的饮食更加有利于我们的身心发展。
