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CHOICEFOOD
居
家
美
食
厨艺比拼
寻常的日子，有趣地过
不寻常的日子，更要精致地过
食物和爱都一样充满温暖
居家时光，奎幼人用有限的食材
制造不同的创意
用阳光的心态
应对静态管理
CHOICEFOOD
上得厅堂，下得厨房。
快看！奎幼的美食达人们，
秀刀功、展创意、拼实力，各显神通，
纷纷展示着自己的拿手绝活。
红烧鲅鱼
01
///美食达人：王静
食材：新鲜鲅鱼、葱丝、姜丝、蒜片、香菜段、花椒、八角、干辣椒、糖、甜面酱、黄豆酱。
做法：
1.将鲅鱼洗净去内脏，切段备用；锅内烧油，先放入花椒、八角、姜丝、干辣椒煸炒，再放入蒜片、葱丝炒出香味。
2.加入糖、甜面酱和少许黄豆酱翻炒几下，把鲅鱼倒入锅中快速翻炒，然后加入清水，盖过鲅鱼，转中火慢炖，期间翻动几次，让鲅鱼更好入味，也防止粘锅，待汤汁基本收干即可出锅。
3.最后撒上香菜段即可。
萝卜排骨汤
02
///美食达人：孙嘉忆
食材：排骨、花椒、葱、姜、八角、青萝卜。
做法：
1.排骨切成小块，加入花椒去腥焯水。
2.将焯水过后的排骨取出，放入高压锅或电饭煲，加水，使水没过排骨。
3.加入葱姜、八角、生抽、老抽和十三香调匀；选择煲汤模式慢炖1小时。
4.将青萝卜切成片，放入高压锅继续炖10?15分钟即可。
鱼香肉丝
03
///美食达人：张爱东
食材：胡萝卜丝、青椒丝、木耳、葱、姜丝、蒜末。
做法：
1.用醋、糖、盐和香油水调汁。
2.开水下锅滑肉丝。
3.油炝锅加葱姜蒜，加胡萝卜、辣椒丝、辣豆瓣酱，最后加木耳，倒入肉丝翻炒。
4.大火翻炒后，盖上锅盖焖1-2分钟后盛出，味道鲜美的鱼香肉丝炒好了。
美味
拔丝地瓜
04
///美食达人：王洪华
食材：红薯克、绵白糖80克、油适量。
做法：
1.地瓜洗净去皮，切成大小均匀的滚刀块。
2.锅中热油，六成油温下入切好的地瓜块，炸大约5分钟左右，直到地瓜表面褶皱且金黄，内部用筷子很容易穿透。
3.将炸好的地瓜块，盛出，控油，装盘备用。
4.锅中留少许底油，放入一小碗绵白糖，放入少许清水，白糖和水的比例约3:1。使用小火慢熬，边熬边用铲子轻轻搅动，至白糖渐渐融合，开始出现大的泡泡。
5.继续小火慢熬，待泡沫消失，颜色逐渐变成琥珀色，证明糖已经熬好。快速将炸好的地瓜下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，装在抹上香油的盘子里即可。
不过上面这些依然都是基础款，而烹饪能手更是在这段时间磨炼技艺，有些高分作品摆进餐厅橱窗里也没问题。
馒头变形记
05
///美食达人：杨丽丽
TASTY
食材：面粉、菠菜、南瓜、白糖、酵母粉、奶粉。
做法：
1.将菠菜和南瓜打成泥。
2.菠菜泥和南瓜泥里面加白糖，发酵粉，奶粉和面，揉成光滑面团，醒发半小时。粉色的是仙人掌果粉直接加入面粉里和面即可。
3.醒好的面，再一次揉面排气，备用。
4.准备好模具和剪刀，刻成自己喜欢的模样。
5.完成作品，醒发半小时上锅蒸。
葱油饼
06
///美食达人：丁传青
?食材?
面粉克、盐3克、克开水、食用油10克、葱、油酥、十三香、电饼铛。
?做法?
1.盆里放两百克面粉，三克盐，用一百五十克的开水烫面，再加入十克的食用油，将面和成光滑的面团。
2.将葱从中间划几刀，切成小块。
3.油酥：放三十克的面粉、加十三香、三克盐，搅拌均匀，再倒入四十克滚烫的油，搅拌均匀做成油酥。
4.在案板上抹油，将面取出来，切成大剂子，用擀面杖擀成圆饼，擀成圆饼之后抹点油酥，多撒一些葱花。
5.将圆饼从中间到一边划一刀，沿着一边卷起来，卷起来之后把口封起来，给它按压一下，进行二次醒发。
6.将饼坯按压一下，给它擀成饼状，饼不要太薄了。
7.平底锅中倒入适量油，油热放饼坯，中小火慢慢的煎，烙半分钟后翻个面，这个饼一般烙2-3分钟左右即可，烙至两面都是焦脆的盛出。
?小提示?
1.和面的时候用开水烫面，这样烫出来的面吃起来口感软糯。
2.抹一层油酥，这样多层饼之间不粘连，口感非常好吃。
3.擀好的圆饼上抹一层油酥，再撒一些葱花，然后从中间沿着一边划开，沿着划开的地方从一边卷起来，这样做出来的葱花饼多层。
4.烙饼时，用小火慢慢煎，这样不会出现夹生的现象。
红薯馅酥饼
07
///美食达人：武小娟
食材：
地瓜、蛋挞皮、牛奶、鸡蛋、黑芝麻、烤箱。
做法：
1.先把地瓜洗净去皮切成薄片蒸熟放凉备用，蛋挞皮提前拿出来。
2.把放凉地瓜片里放上一点牛奶和白糖抓拌成泥状搓成小球。
3.用一个蛋挞皮包起来，压扁以此类推。
4.烤箱上下火℃预热10分钟，烤20分钟。放进包好的馅饼并刷上鸡蛋液撒上一点黑芝麻。
5.烤大约五分钟再刷一遍蛋液，时间到了美味的红薯馅酥饼就好了。
#菜品展示#
碗蒸面包
08
///美食达人：毛娜
食材：鸡蛋三颗、普通面粉克、酵母3g、白糖50g。
做法：
1.碗中放入三颗鸡蛋，加入3g酵母，50g白糖。g面粉。用筷子搅成絮状。倒入20g花生油搅拌，揉成面团。
2.将揉好的面团放入碗中，醒发至两倍大，取出放在案板使劲揉搓，做成大小相同的剂子。
3.将面团擀成条状，放入葡萄干，卷起来再擀成条状。
4.碗中刷油，将擀好的面团放入碗中再次醒发至两倍大。
5.二次醒发好的面团均匀的抹上蛋黄放点黑芝麻点缀一下，盖好保鲜膜，上锅蒸30分钟开锅之后在闷五分钟出锅，一道好吃的碗蒸面包就做好了。
这些好吃的做起来好复杂啊，有没有简单的呢？
别急，还有饭后甜点呀！
百搭饮品
09
///美食达人：陈泽坤
雪碧+养乐多
淡淡的带气乳酸菌味，万能搭配的雪碧不用多说，如果不怕冷还可以加冰块加水果，舒爽清凉，超赞！
茉莉清茶+养乐多
茉莉清茶和养乐多的组合，酸酸甜甜中弥漫着茉莉清香，喝起来完全不输奶茶店饮品，清新低卡又解腻。
茶π（西柚味）+养乐多
西柚的味道突出，清新自然，在口感上融合地恰到好处。
酸甜生菜
10
///美食达人：于玫琪
食材：
生菜、白糖、醋、味极鲜、蚝油。
做法：
1.先将生菜清洗干净，清洗干净后将生菜切成段，切完以后放入一个干净的盘子。
2.取出一个干净的碗，准备好一个勺子，两勺白糖，两勺醋，一勺味极鲜，一勺蚝油。
3.放入碗里后用勺子将碗里的的配料搅拌均匀。
4.将切好的生菜放入碗中，搅拌均匀就可以品尝了。
鱼香青椒炒蛋
11
///美食达人：郑浩
看到这里，你是不是心动了！别划走哟，还有视频记录者选手呢！
花样套餐
用心准备三餐怎么能只有一道美食呢，至少也要三道且道道美味才好。
12
三菜一汤
美食达人：王静
1.凉拌火腿西兰花
2.韭菜粉条黄豆芽
3.西葫芦鲜菇肉丸汤
4.青椒鸡蛋酱
一牛三吃
美食达人：王晓红
1.牛骨汤涮菜
2.酱香牛骨
3.牛肉面
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亲爱的看官们，看到这里你是不是迫不及待地想大显身手了呢，在这里小编要提醒大家在品尝美食的同时，还要配合适量的运动哦！春日好运正在派件，希望你能每天保持好心情，签收属于你的好运气！
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撰稿
孙嘉忆
编辑
孙嘉忆张俊莹
校对
王晓丽孙莎
审核
杨树友李艳
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注
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