蒜黄大家都很熟悉，利用大蒜的鳞茎在黑暗遮光的条件下栽培，属于一种高档蔬菜。有些年轻朋友不知道具体的栽培方法。其实蒜黄容易栽培，所需设施简单，生长期短，产值较高。下面给大家分享一下具体的种植方法：
1、品种选择
最好选用紫皮蒜类或白皮蒜类中生长快的品种，如紫皮蒜、竹蒜、白贡大蒜等，这类蒜生产的蒜黄生长健壮，整齐，耐寒，抗病虫性强，产量高。
2、建池保温
选用房前屋后的菜地、空地或室内空闲房等，用砖垒成高60厘米左右，长和宽根据实际情况而定，也可选用菜地或空地，不建池直接整畦栽培。
3、适时栽蒜
选用瓣大而且大小均匀，色正的蒜头，剥去外衣，剔除烂瓣、蒜薹、蒜盘，用清水浸泡18~24小时。将蒜瓣摆在池内或畦面上，顶部应齐平，再盖上厚2~3厘米的潮细沙或沙壤土，每平方米用蒜种15~20千克。
一般从十月上旬到第二年3月下旬可连续不断生产。蒜苗大部分长出来时，要在池上盖草遮光，室内栽培的关进窗门，苗高10厘米左右时，每隔1~2天喷浇一次水。直接做畦栽培的，栽后1~3天蒜瓣露芽，这时要搭架盖草帘遮光，软化蒜叶，促进其黄化生长，确保质量。
4、温度管理
出土前，白天温度控制在25℃，夜间18~20℃。蒜苗出土后，白天温度至少保持在18~22℃，晚上不低于16℃，苗高24厘米以上时，保持在14~18℃，待收获前4~5天可降低至12℃。
5、水分管理
栽后立即喷1次水，幼苗生长过程中，每隔3~4天喷1次水。生长前期水量少，后期增多，温度高，苗大或沙壤土排水速度快，应多较，收获前3~4天停止浇水，使蒜黄长得敦实。每隔1周左右，用0.1%磷酸二氢钾或0.2%~0.3%的尿素水溶液喷1次，有利于高产。
6、通风见光
软化栽培蒜黄一般不揭草帘，若蒜黄呈雪白色，可在收割前几天，选择晴天中午开始或拱棚，以改善色泽和品质。如出现高温、高湿要通风，以防烂苗。
7、适时收割
一般摆蒜后20~25天（直接做畦栽培30~40天），蒜黄高36~43厘米时可以收获。再过20天左右（直接做畦30天左右），可收割第二刀。一般栽培蒜黄收二茬后，应将蒜头起出，筛出砂土，整畦后，抓紧另种。
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作者简介：
付永，付老师种植团队专家成员之一，毕业于河南农业大学，高级农艺师。
