当前，各地大蒜陆续进入抽薹期和鳞茎膨大期，也是大蒜产量形成最关键的时期，做好大蒜抽薹至膨大期的管理，是增加蒜薹和蒜头产量，提高大中蒜头比例的关键。在大蒜抽薹期，却有许多植株抽出大量的象马尾巴一样的东西，究竟是什么原因引起的，又该如何预防呢？
马尾蒜又称叉子蒜，就是大蒜在抽薹时，从顶端长出许多侧芽，并从顶端散开，向马尾巴一样，农民朋友形象地称为马尾蒜。剖开茎秆，可以看到这些侧芽是从底部根盘长出，一直长到顶端，每个侧芽在根盘上都形成了蒜头。这样的蒜头蒜瓣较多，蒜皮薄，容易散瓣，蒜头质量会大大降低。
形成原因
形成马尾蒜的原因有很多，一般认为是由于播种过早造成的。播种过早的大蒜，如果遇到温度较高的秋冬季，入冬前，蒜苗冬季生长快，个别幼苗较大，冬季一旦遇到低温寒流天气，或遇到忽冷忽热的天气状况，营养体过大的蒜苗，就容易造成低温春化，大蒜形成侧芽之后，侧芽不经休眠，而是直接又开始生长，每一个侧芽都会长出细长的侧芽和丛生的叶片，并从顶端与蒜薹一起长出来。造成蒜薹变细，失去食用价值和商品价值。
预防措施
马尾蒜不仅影响蒜薹的产量，还会影响大蒜的蒜头，马尾蒜的蒜头多畸形，皮薄，容易形成散瓣蒜，严重降低大蒜蒜头的产量和质量。因此，为降低马尾蒜的产生，一定要适期播种，千万不要盲目抢早播种，同时，底肥要以有机肥为主，进行配方施肥，切记盲目增施氮肥。可有效提高植株的抗冻能力，减少马尾蒜的发生。
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