回锅肉这样做，鲜嫩又不腻，真的太好吃了很多小伙伴平常不管是去川菜馆吃饭，或者是叫外卖，回锅肉都是首选。说起回锅肉，相信很多人都喜欢吃，回锅肉是属于川菜系列中的一道名菜，它的制作材料相对简单，但这道菜口味很独特，颜色也很好，吃到嘴里肥而不腻，满口留香。回锅肉的起源地在四川，回锅，这两个字的意思就是再次烹饪一次，其实我们平常提到川菜的话，一般都会首先象棋回锅肉，可见回锅肉在川菜中的地位有多高。所以很多人把这道菜做为色香味俱全，又非常养眼的下饭菜，很多朋友也都会做自己做这道菜，所以制作方法也很多，但是有些人，就是做不出那个味道，还有些人做出来的回锅肉，竟然还带着苦味儿，其实做回锅肉特别简单，只要找对了方法，每个人都可以做出来，那么到底要怎样才能做出卖相好，又好吃的回锅肉？今天我就教大家如何制作一道美味的蒜苗回锅肉，希望大家能够喜欢。做这道菜要准备的材料有：五花肉、葱、姜、蒜、青蒜苗、料酒、青红辣椒、豆瓣酱、耗油、鸡精、白糖、味精、老抽、花椒油具体的操作步骤：1，先把葱、姜切片，切好之后，放在一边备用，锅中加入少许的水，把五花肉凉水下锅，放入几片葱姜蒜，加入少许的料酒，然后慢慢的煮。2，青蒜切成段，切之前先给他拍一拍，然后再把它切成段，青红椒切成滚刀块，切好后放在旁边备用。3，五花肉煮十分钟左右，煮至断生，然后把它捞出来过凉，过凉之后，把它切成薄片，切好后放在旁边备用。4，把锅烧热，锅中加入少许的油，放入切好的五花肉片，把肉片煸炒出油，炒至微微打卷起焦，倒出控油，然后锅中再加入少许的油，放入刚才切好的葱姜蒜，把葱姜蒜煸香，炒香之后加入少许的豆瓣酱，耗油，把它炒香，炒香之后加入少许的水，少许的鸡精，白糖，味精，还有几滴老抽，搅化之后，倒入炒好的五花肉片，和刚才切好的青红椒。5，把它们翻炒一会儿，翻炒一会儿之后倒入青蒜，再把它炒匀，最后淋入几滴花椒油，再给他翻匀即可，炒好之后就可以装盘了。一道非常美味的回锅肉就做好了，看着就好有食欲呵。注意事项：1，青蒜苗尽量选小蒜苗。2，煮肉的时候可以放点花椒，姜和一节大葱进去一起煮。3，煮肉时间不能煮太久了，煮太久了，猪肉吃着会不嫩。如果还有其他配菜，煮肉的汤千万不要倒掉，可以用煮肉的汤，做一锅萝卜汤也很不错。4，如果不喜欢吃辣，在炒辣椒的时候，可以用干锅煸香，这样炒出来的辣椒就不会那么辣，但是却很香。5，放调料的时候不要放得太多，最后可以加一点酱油和糖，酱油上色，白糖可以提鲜。6，这么好吃的菜，一定要配上大米饭才行，你会发现越吃越香，特别下饭。这样一道美味的蒜苗回锅肉，你们喜欢吗？喜欢的朋友可以按照这个方法，自己做一做试试看哦，如果有觉得小编哪里做得不对，欢迎在评论区交流指点，感谢支持。好了，不说了，我，有点忍不住了，口水都快流下来了，我要去享受这道美食啦。好了，今天的分享就到这里了，小编每一天都会分享自己制作的美食，如果您也是和小编一样，属于那种对美食没有多大免疫力的人，千万不要忘记点个
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