蔬菜是我们日常必不可少的一种食品，因为蔬菜可以补充大量的维生素、矿物质等营养成分，对于身体是有很多好处的，但是，有一些蔬菜却是具有致癌的作用，我们一定要小心应对，今天，小编就给大家介绍这四种蔬菜，我们一定要少吃，不然就等于在吃毒药。
1、蒜苔
蒜苔其实是非常鲜美的一种食物，而且不会具有致癌的作用，但是一些不法商贩为了蔬菜的保鲜，经常在蒜苔上喷洒甲醛，喷洒了甲醛的蒜苔，就是具有强的致癌作用啊，所以我们在选购蒜苔的时候一定要拿起来闻一闻，如果发现有刺鼻气味的，千万不要购买。
2、蕨菜
蕨菜也是一种蔬菜，但是近期有研究发现，蕨菜中富含一种叫原蝶呤的化学物质，这种物质具有引发胃肠部位癌症的可能性。
3、臭豆腐
臭豆腐是豆腐的一种衍生食品，受到了很多人的喜欢，但是根据医学研究发现，臭豆腐在制作过程中很容易受到微生物的污染，吃多了容易感染疾病，引发癌症。
4、西葫芦
西葫芦富含丰富的维生素c和葡萄糖，对人体有很多好处，但是西葫芦在高温煎炒之后会产生丙烯酰胺，这是一种具有致癌作用的物质，吃多了容易造成中毒。
