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“神兽”即将归笼，家里有孩子的这菜要多吃，富含DHA，营养好吃！
假期到了，“神兽”即将归笼，孩子回家这时候，家里人总会做些好吃的给孩子补充营养，这道菜就可以多做多吃，富含DHA。
DHA是大脑必不可少的营养成分，在孩子成长过程中及时补充这一营养可以让孩子更聪明。
今天炳哥要分享的一道营养好吃的菜就是红烧鱼，用鲤鱼制作，不仅味道鲜美，其蛋白质含量也很高。
红烧的做法，一直都很受欢迎，因为红烧出来的菜往往色泽诱人，这道红烧鱼有效减轻了鱼的腥味，腴厚鲜美。
秋冬季节是体弱者进补的好时机，鱼就是不错的进补水产食品。一道美味可口的红烧鱼，鱼肉鲜嫩，味道鲜美，营养健康，好吃还不上火。
这道红烧鱼做法简单易学，厨房小白也可以尝试这道家常菜，老少皆宜，老人孩子一口一口吃得香。
话不多说，让我们一起接着往下看看这道红烧鱼的详细做法吧！
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红鱼（罗非鱼），红辣椒，葱，大蒜，生姜，食盐，鸡精，酱油，食用油，料酒等等
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1、首先，选一个新鲜的红鱼（罗非鱼），表面刮鳞洗净。
2、用刀小心在鱼的两侧划上花刀，这样可以容易入味。把鱼肚子也划开，清洗干净鱼的腹腔。
3、在砧板上，把少许大蒜切成蒜末，生姜切成姜丝，葱切成葱花，再准备少许红辣椒，备用。
4、把红鱼（罗非鱼）装盘，撒上适量的食盐和切好的葱花，然后再把少许酱油淋在鱼的表面，这样把鱼腌制半小时可以入味。
5、取锅热油，往锅中再加入一小勺盐，这样煎鱼的时候就不会破皮了。
6、等锅里的油烧至七成热，就可以下鱼，煎炸至鱼熟透，注意调整锅的方向让鱼头也要煎熟。
7、鱼要煎一阵子才能翻面，不然容易被锅铲碰破皮，小心用铲子翻面，这时候鱼的表面变得焦黄。
8、往锅中倒入切好的蒜末，姜丝和红辣椒，再撒上少许鸡精，加入一小勺量的料酒去腥调味。
9、加入适量的清水，再加入适量的鸡精、生抽，以及少许的料酒调味去腥提鲜。
10、继续旺火，一直保持大火汤汁沸腾，可以更好入味，同时记得要小心翻面。
11、等汤汁差不多快要收干时，撒上切好的葱花点缀，关火就可以准备出锅了。
12、最后，将烧好的鱼小心盛放到准备好的餐盘中，端上桌后就可以和家人分享这道色香味俱全的红烧鱼啦。
这样一道红烧鱼，口味咸鲜，看着就很有食欲，十分下饭，鱼肉的脂肪含量还很低，多吃营养健康不怕胖，有喜欢的朋友快去试做一下吧。
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鱼处理好后应该趁着新鲜马上进行操作，这样做出来的口感更加鲜嫩。
文章到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴都学会这道红烧鱼了吗？或是你有什么拿手的做法，记得个给炳哥分享哦！
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