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蒜是我们一天三餐中要碰到的食物，无论是直接腌制蒜瓣之间吃，还是用作菜的辅料，蒜都具有不可小看的实力。很多人不爱它那刺鼻的味道，吃完之后满嘴都是味儿，又有人爱它那独特的滋味，下酒菜里必有它。小编挺喜欢吃蒜的，吃完去刷牙漱口就好了嘛，而且有些东西是少蒜就不好吃了呢，比如说蒜蓉茄子、蒜蓉粉丝生蚝等等，蒜蓉可是这些菜的“灵魂”。蒜蓉好吃，但是又不知道怎么做，小编倒是从厨师表哥那里学了点技巧，大厨可是说：做蒜蓉记住3个点，喷香塞酒店呢。
蒜蓉是油炸出来的，油能激发出蒜蓉的香味，也能更好地保存。
第1个点，蒜蓉切成粒，不能用蒜泥。这个就有点讲究啦，蒜粒在用油加热时，不会像蒜泥那样容易糊锅，也能更多保留蒜的原味，不至于全被挥发了。颗粒感的蒜粒吃起来也比会炸成坨的蒜泥好。更重要的它适合厨房新手做，掌握油温火候更容易。
第2个点，油温始终要保持住，不能太高，蒜粒变色就要关火，炸的时间不能太长，4分钟左右就够了。蒜很容易就能熟，蒜粒下过时温度不能过高，不然下锅就毁了。油也一定要比蒜粒多，不停地搅拌，以免炸成蒜干。千万记得不要用火过猛，蒜蓉最怕焦了。
第3个点，自己喜欢什么调料就加什么调料。这是自己做的蒜蓉，肯定要符合自己的口味啦，加调料也要适当，别过咸或者过辣，合适就好。
不同的蒜蓉有不同的吃法，比如金银蒜蓉，通常用于烤生蚝等海鲜，做法就是在炸过的蒜蓉里加上一些生的蒜蓉，使蒜味更厚重，适合烹饪海鲜。一直眼馋烧烤店的蒜蓉茄子，现在也能自己做了，只用加入新鲜蒜蓉小辣椒和一些调味料，还怕烤不出来好吃的蒜蓉茄子？小编极力推荐，这款蒜蓉好吃“上天”了！
做蒜蓉选蒜也很关键，常见有白皮和紫皮的蒜，做蒜蓉最好选择紫皮的，因为味道更浓呀。蒜的好处可多了，除了防寒感冒之外，还能外用。蒜外用能够促进血液循环，除去老化的皮肤角质，还能去色增白，防止黑色素沉淀。
蒜一直以它独有的味道占据了我们饮食的一部分，不敢想失去蒜蓉的生蚝茄子是什么味道的，蒜蓉就是这些食物的“灵魂所在”。大家有么有自己做蒜蓉的“秘方”呢？评论告诉小编吧，大家一起做出更好吃的蒜蓉。
