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众人好，这日炳哥要给众人举荐的私房菜是蒜蓉蒸大虾，虾的做法有不少，白灼，油炸，椒盐等等，但用蒸的法子做虾，确也许最大限度保存虾的鲜味。
这日我要给众人引见一路蒜蓉蒸大虾在沿海都邑，深受人们的爱慕，香味清香，虾肉细嫩，Q劲一切，蒜蓉大虾，这道菜只需是由活九节虾和大蒜等做成的，虽说是海鲜贵，然则此刻它曾经是咱们的餐桌上的常客了，况且它的养分特别丰硕，鲜嫩味美，很受广阔货的欢送。
主料：活九节虾克
辅料：大蒜、葱、蒸鱼豉油、鸡精、盐、粉丝、食用油。
（一）首先咱们先把九节虾责罚一下，用斜刀法给九节虾开背，尔后在用手把黑色的虾线拉出来，注意要把统统虾的虾线都挑出来，否则会有沙子，还影响口感，再把虾足和虾须剪掉，尔后在用净水冲明净备用。
（二）再把要用辅料都谋划好，葱洗净切成葱花，大蒜去皮剁成颗粒状的蒜蓉备用（蒜蓉多一些，炳哥单方观念蒜蓉多些才够味），把粉丝放在锅里用滚水泡10分钟便可，捞出控干水份备用。
（三）取一个明净的平底盘子，把泡好的粉丝匀称的铺在盘子的底部，再把曾经责罚明净的九节虾摆在粉丝上头，记着要虾背向上，虾头朝里摆放整洁备用。
（四）谋划一个小碗，在碗里插手一些蒸鱼豉油、鸡精一些、盐一些、尔后在一同搅拌匀称备用。
（五）热锅烧油，（有可多些，没过蒜蓉便可），开中煤油温6成热，把蒜末放出来直到把蒜蓉炸到略微发黄，蒜蓉的香味出来便可，这时就也许把调好的酱汁都放出来，炒制匀称。
（六）把酱汁匀称地倒在每只翻开的虾背上头。
（七）取一个明净的锅内插手水烧开后，放入蒸架，把装好的虾盘放上去，拿一个等同巨细的盘子遮住，防范蒸汽投入盘中，影响口感，用大火蒸上气，再用中火蒸6分钟左右便可。
（八）蒸好后关火炬虾盘掏出来，必然要趁热在虾的中央撒上切好葱花，虾的热气会逼出葱花的香味，这道迷人的蒜蓉蒸大虾就做好了。
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