西红柿牛腩
材料：牛腩、西红柿、葱、姜、蒜、花椒、八角、生抽、料酒、冰糖、干红辣椒
做法1.把牛腩切块，放冷水中浸泡30分钟左右，拔除血水；葱切段，姜、蒜切片；西红柿放入盆中，倒入开水，烫掉外皮，然后切块。
2.把泡好的牛腩冷水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分；锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香。
3.然后倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均匀；牛腩变色后，加开水，开小火炖50分钟左右。
4.另起锅炒西红柿，炒至出汁时，加半碗水烧开，倒入牛腩锅中。
5.加入冰糖，盐调味，继续炖30分钟左右，牛腩炖熟即可。
茶树菇炒兰豆
材料：茶树菇克、荷兰豆克、香芹20克、油1汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙、姜5片、蒜3瓣、红辣椒3根
做法
1.备料，茶树菇与荷兰豆洗净，姜蒜切片，小红椒，香芹切段
2.茶树菇切段，荷兰豆对半切开，入开水锅中焯烫至断生
3.准备一个碗汁，清水，盐，糖，生抽，蚝油，生粉，油拌匀备用
4.起锅，放油，煸香姜蒜
5.接着下香芹与小红椒翻炒
6.茶树菇与荷兰豆入锅
7.炒匀，倒碗汁
8.快速翻炒均匀，即可出锅
菠菜醋拌花生米
材料：菠菜克、花生米70克、金针菇60克、蒜粒15克、香菜2棵、醋适量、盐适量、芝麻油少许
做法1、花生米用水煮熟，菠菜和金针菇、香菜都分别用开水焯烫一遍
2、将金针菇、菠菜切段，和煮熟的花生米、蒜泥、盐放在大碗中一起拌匀
3、浇入香醋、芝麻油，搅拌均匀即可食用，花生米的皮不要去掉，皮具有补血功效
鸭血粉丝汤
材料：鸭血一块、豆泡适量、粉丝适量、浓汤宝1个、生抽少许、盐少许、醋少许、白胡椒粉少许、香菜适量、葱姜少许；
做法
1.超市买的白玉鸭血，一块g，切成1.5厘米左右的方块，清水冲洗两遍后放点盐泡上备用；粉丝一捆儿，无需泡发，备用；鸡汤味儿浓汤宝一个；
2.锅种放一点底油，葱姜炝锅，放入浓汤宝和清水；
3.超市买的白玉鸭血，一块g，切成1.5厘米左右的方块，超市买的白玉鸭血，一块g，切成1.5厘米左右的方块，；直接加入粉丝；
4.待粉丝煮熟以后（大概2分钟），放入一点生抽，一点醋，一点盐，再加入白胡椒粉，搅拌均匀；最后加入香菜，关火
柠香鸡肉
食材：鸡胸脯肉、鸡蛋黄、柠檬、青椒、白糖、白醋、干淀粉、胡椒粉、味精
做法：
1、将鸡脯肉、青椒、柠檬清洗干净；
2、将鸡脯肉切成片，放入蛋黄、盐和胡椒粉抓匀，腌制5分钟；
3、青椒切片，柠檬切开，挤出柠檬汁；
4、把柠檬汁、干淀粉、白糖、白醋、盐、味精和适量水调成芡汁；
5、锅内放油，油烧至五成热，放入鸡肉片，炸至微黄捞出；
6、锅内油再次烧至7成热，放入鸡肉片快速复炸一次捞出；
7、锅内留底油，放入青椒片略炒；
8、倒入调好的芡汁烧开，放入鸡肉片，使芡汁裹满鸡肉片即可出锅。
川汁烧虾球
食材：中等大小的鲜虾克、豆瓣酱1大匙、番茄酱1大匙、酱油1小匙、姜末5克、蒜末5克、葱末5克、料酒15ml、白胡椒少许、淀粉1小匙、水淀粉1小匙、糖1/2小匙
做法
1、鲜虾去头、去壳，只留尾巴部分，用刀尖或者牙签将虾肠挑除，用刀从虾背剖开2/3，取出虾线，在离头部0.5cm处开一个口，将虾尾穿过去，做成虾球，用料酒和白胡椒及淀粉腌10分钟。
2、锅烧热，倒入足够多的油，烧至6成热，放入虾球，炸至虾球变色即捞出，沥干油待用。
3、锅中留3大匙油，放入剁碎的豆瓣酱和姜、葱、蒜末炒香，炒出红油，加入番茄酱、酱油、糖同炒。
4、放入炸好的虾球，让虾球均匀地裹上酱汁，倒入1小匙水淀粉炒匀即可，盛出装盘即可。
扁豆炒肉
材料：扁豆克、青红辣椒两个、猪肉克，植物油30克、盐5克、姜2克、生抽5克、淀粉5克、五香粉2克、味精聚1克
做法：1、把扁豆洗净切斜块，青辣椒洗净切块，姜切末，猪肉切片，用生抽、五香粉、淀粉拌均匀，加香油拌均匀腌制几分钟。
2、热锅凉油，油热7成下，下肉片翻炒变色捞起。
3、再次热锅凉油，下姜末，扁豆翻炒变色出香味，大约3分钟左右，加青红辣椒翻炒出辣味。
4、加盐翻炒均匀，加肉片翻炒均匀，加味精翻炒均匀，扁豆炒肉即可出锅。
青椒冻豆腐
材料：冻豆腐青椒豆豉盐
做法：1.先把冻豆腐提前解冻好，挤去水份，再切成块状。
2.用少量油慢慢地、轻轻地煸炒一会。
3.再用铲子推到锅子一边，接着放青椒和少量豆豉翻炒。
4.最后放适量盐，拌匀，就可以关火了
简易油泼面
用料：面条1份，小葱1根，蒜3瓣，豆芽1份，香菜2根，色拉油
做法：1.超市买的面条，一人一份足以。
2.葱切碎，香菜切碎，蒜切碎，豆芽过水。当然大家有什么现成的蔬菜都可以切碎做配菜。
3.面条煮熟，过下凉水。放碗里，因为热天吃凉面，所以过水不仅不热，而且防止面条粘连。
4.最后面条放最下面，把配菜放上面，放一勺辣椒面，热油烧五成热，浇到辣椒面上，放酱油、醋。口味根据自己调整。
5.拌匀后，就可以吃了。
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