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蛏子肉一般都是葱油或者烧汤，今天我异想天开，想用它来炒蒜叶，试了一下，简直太好吃了，很下饭！
首先，准备点调料，蒜末，小米辣，姜丝。
蒜叶切小段，备用
蛏子洗净，最好提前用盐水泡一晚上，没有时间的话也可以直接洗净备用。
锅里加水，加入料酒，煮开以后加入蛏子焯水，断生以后捞起来沥干水分备用。
然后取出蛏子肉备用。
蛏子外壳也可以洗净装盘，不要也可以。就是为了好看一点。
锅里加油，加入猪油。
油热加入姜蒜小米辣，加入豆瓣酱，炒出红油。
加入蛏子肉爆炒，加入蒜叶继续大火翻炒，加入盐，生抽，老抽，蚝油，料酒翻炒煮1-2分钟左右。
可以适当加点白糖，加入鸡精，翻炒均匀，就可以出锅了。
蛏子肉特别嫩，而且特别好吃，你们喜欢的可以试试！开饭啦！拜拜！
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