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秋天是万物复苏的季节，在这个季节有许多小嫩芽都慢慢的萌生出来了，其中在厨房也见到了一层层的绿意，那就是大蒜放了一冬天的大蒜开始出现了嫩芽，那么发了芽之后的大蒜可以继续使用吗？其实大蒜作为厨房里面常见的调味剂，它同样也属于一种蔬菜，在中医上有了自己的利用，但是发芽之后的大蒜却很少有人知道它的用处，今天就随着小编一块来看一下吧。
发芽了的大蒜还能吃吗？
说到发芽很多人认为发芽之后这东西就没法吃了，但是只要蒜瓣本身没有出现发霉变色的情况，发芽之后的大蒜还是可以吃的，经过有研究，发现发芽之后的大蒜抗氧化作用比新鲜大蒜还要高一些，剥开发芽的大蒜会看到中间产生了新鲜的绿色嫩苗，绿色嫩苗从蒜瓣里面长出之后，蒜苗这种绿叶蔬菜吧，他放在加水的盘子里面，不光可以给厨房带来绿植的美感，还可以代替葱花做调味品，蒜苗种在土地里面继续生长，叶子长大之后就称之为清算，吃不惯大蒜瓣的人可以直接服用蒜苗蒜苗的维生素含量超过了大蒜瓣，并且还能够起到杀菌的作用。
发芽了的大蒜还能吃吗？很多人不清楚，它的效果可能少数人才知道
保健
相对于不发芽的大蒜而言，发芽之后的大蒜可能会出现许多抗氧化剂，并且有研究数据显示发芽之后的大蒜抗氧化能力要比新鲜的大蒜还要强一些，并且可以有效提升大蒜的保健作用。
清肠排毒
肠道里面毒素垃圾囤积过多的时候，不光会影响食物，消化，还会出现腹痛，经常吃大蒜可以抑制并且杀死肠道里面剩余的病毒细菌，促进我们的肠胃蠕动，达到一个清肠排毒的作用。
降压
身体肥胖的人血压通常也是很高的，如果能够每天吃上一瓣儿大蒜，这样的话不光能够起到降压的效果，还能够减肥，这主要是由于吃大蒜可以有效促进新陈代谢，把血管里面多余的垃圾通过吃大蒜给人烧掉这样的话，无形之间就起到了降血压的作用，但是大家必须要注意坚持吃，只有这样才可以达到好效果。
吃大蒜的禁忌
虽然大蒜有许多作用，常吃对预防疾病也有不错的效果，但是有一些人群也是不能够吃的，就比如腹泻患者肝病眼疾，胃炎，口腔黏膜灼伤的患者都不能够吃大蒜。
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