三伏天，正是“补阳”的最佳时间，特别是在这个时候，更是如此。这个季节，正是阳气最盛的时候，人体能够很好地驱除寒邪，增强免疫力。
然而，三伏天又是“热气”最盛之时，若不注重饮食起居，极易诱发多种病症。
所以，三伏天要顺应时节注意以下三点：
1.不去。三伏天不宜外出过多，特别是在正午、午后，要注意避免暴露在阳光下，以免中暑。如果一定要出门，戴上帽子，涂上防晒霜，多喝水。
2.少喝。三伏天不能吃太多的冷饮，也不能吃太多的生冷的东西，否则会损害脾胃和阳气引起腹泻、消化不良等症状，适当喝些温水或温茶，可以清热解暑、除湿利尿。
3.多吃。三伏天要吃一些温热的食物和药物，这样可以起到补阳祛寒的作用。韭菜是三伏天补阳气的最佳食物之一，建议大家在这个时候多吃一些韭菜。
韭菜是一种富含维生素C、胡萝卜素、钙、铁等多种营养物质的食物，可以起到温中散寒、补肾益阳、活血通络的作用，对腰膝酸痛有很好的疗效。
能起到杀菌消炎、利尿通便、降血压、降血脂的功效，对于感冒、喉咙炎、便秘、高血压等都有良好的防治效果。
韭菜的吃法真的非常丰富，做成馅料，可以用来包饺子，包包子，还能做成韭菜馅饼，就一个字—鲜。韭菜可荤可素，灵活百搭，还有更简单的吃法，那就是炒着吃。
除了常吃的韭菜炒蛋，韭菜和香干也是绝好搭配。香干是常见的豆制品，不仅有很高的营养价值，而且口感极佳，配上韭菜，更是鲜美无比。
下面我们一起来看看这道菜怎么做吧。
★★★韭菜炒香干★★★
准备食材：韭菜、香干、小米辣、大蒜、青蒜苗。
1.把所有的材料都清洗一下，青蒜苗、韭菜尽量切成长度均匀的小段，小米辣椒切成斜丝，蒜头去皮切片，放入盘中待用。
2.接一锅水开火加热，把香干倒入焯2分钟后捞出沥干水分。
香干的口感偏硬，焯水不仅能够让香干变得软嫩更有嚼劲，口感也更好，还可以去除豆腥味。
3.往锅里倒入适量的食用油，油热之后加入蒜片和小米辣炝炒出香味。
4.下入香干和青蒜苗一起翻炒均匀，直到香干表面没有水分，表面出现一些小泡。
5.调一碗酱汁，两勺生抽、半勺老抽、一勺盐、一勺白糖，加入温水搅拌化开颗粒，然后倒入锅中，盖盖子大火焖3分钟。
6.时间到，倒入韭菜，大火爆炒，韭菜不要炒很长时间，等到韭菜略微发软后出锅装盘。
一道色泽鲜艳，香味四溢的韭菜炒香干就做好啦，韭菜的清香与香干的鲜嫩完美结合。一口咬下去，韧不可断的韭菜与滑嫩的香干交融在一起。
三伏天是一个滋补阳气的大好时机，只要能顺其自然适当地补充阳气，就能达到阴阳和谐的目的，能够补气益血，祛湿除寒，增强抵抗力，预防冬季疾病。
