腐竹是被称之为素中之荤的一种食物，不仅口感好，而且营养丰富。腐竹中含有丰富的蛋白质、物质、钙质。孩子常吃可以促进骨骼生长，老人吃了可以预防骨质疏松。所以今天我要用腐竹给宝宝做一个美食。做好之后，宝宝直说这是肉肉，笑死我了！下面大家就一起来看看我是怎么做的吧。
腐竹、蒜苗、虾皮、生抽、花椒
1、首先我们准备一下食材：干腐竹用温水泡发，这个时候可以放点盐加速她的泡发。虾皮洗净控干水分。蒜苗洗净控干水分。
2、泡发的腐竹我们斜刀切成段，蒜苗也斜刀切成段。
3、热锅烧油，油热后加入花椒爆香（如果有花椒粉最好用花椒粉），爆香后把花椒粒捞出。
4、加入虾皮爆炒一会，然后加入腐竹、一勺生抽，煸炒几下。加入清水，这个时候要开大火把腐竹煮熟
5、最后加我们蒜苗，煸炒至蒜苗断生就可以出锅了。一个快手懒人小炒就做好了，是不是很简单，几分钟就可以上桌。
1、腐竹要用温水泡发，切记不可用热水，以免把腐竹烫碎
2、里面我加了虾皮，所以后面就不需要放盐了
腐竹含有黄豆的功效与作用蛋白、膳食纤维及碳水化合物，腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，腐竹中所含的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。
腐竹能防治高脂血症、动脉硬化，并且有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。
腐竹的营养价值虽然高，但有些人，如患有肾炎、肾功能不全者最好少吃。
