蒜苗炒豆干：1、小豆干切方片，螺丝椒洗净后，切小段，籽要去掉，蒜苗头要斜切成小段备用。2、炒锅里倒入适量清水，先加小半勺盐。3、把豆干放入热水内汆一遍去腥味4、炒锅烧热后放入姜蒜片和两勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油5、放入蒜苗段和切好的辣椒，开始翻炒6、加入汆过一遍水的豆干，加入小半碗清水，中火焖一会6、加一勺蚝油和一勺生抽，提个鲜儿，翻炒几下然后放盐调味即可。自制鸡翅：1、鸡翅先解冻，然后在两面各划上两刀，蒜末加少许油，与鸡翅拌匀，腌制一会2、半碗清水，加入两勺蚝油，一勺生抽，半勺糖和少许盐，调成一碗调味汁3、平底锅烧热后倒入少许油，把腌好的鸡翅放在锅里，小火煎两面。4、待两面都煎至微黄，把刚才准备好的调味汁倒入锅内，大火烧开后转小火焖10分钟即可。蔬菜小炒：1、洋葱去掉外层的皮，切段2、火腿脆皮肠对半切开3、把孢子甘蓝和小胡萝卜都对半切开，然后放入热水里汆一遍4、汆过水的胡萝卜和孢子甘蓝放入平底锅里，放几滴油就行，小火炒一下。5、待表面有些微焦黄，就把洋葱和火腿放进去一起翻炒几下。6、最后加入一些盐和生抽调味爆炒鸽肾：1、切成薄片的鸽胗用少许姜丝、料酒和少许盐抓匀，腌制一下2、蒜苗切成段，3、炒锅烧热后加少许油，把腌好的鸽胗先放里面，快速翻炒几下后盛出；4、接着爆炒蒜苗和切好的泡椒；5、然后把炒过的鸽胗倒入内，一起翻炒。6、加少许清水，这样焖一下能使泡椒出味儿，鸽胗能更好的吸收泡椒汁。一般翻炒1-2分钟即可，然后加一勺蚝油调味。7、最后把蒜苗叶放入，加盐调味翻炒均匀出锅。
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