蒜苗焖豆腐鱼原料：豆腐鱼、蒜苗、芹菜、辣椒、蚝油、鸡粉、盐、糖。做法步骤：第1步、食材。第2步、蒜苗切段水中浸泡30分钟左右，喜欢吃的可以多下些蒜苗。第3步、豆腐鱼去除头尾内脏再切成两段。第4步、热锅加入将蒜苗火软后加入部分芹菜段。第5步、然后再调入蚝油，鸡粉，糖，盐和适量开水煮开即可。第6步、蒜苗和汤汁一起倒入砂锅煲中再摆上豆腐鱼，汤汁半淹着鱼就可以。第7步、加盖煮开后转中小火焖5分钟关火岀锅。第8步、岀锅后再加入芹菜段和辣椒圈盖上盖焖一下即可。第9步、上菜啦第10步、简单好做蒜香味浓郁。第11步、嫩滑的豆腐鱼。小贴士：①蒜苗泡水能减少辛辣味，蒜苗味道比较清，辛辣味也少吃起来又有甜味，泡水不要太久。②蒜苗在炒时稍微炒就好，无须炒熟。③豆腐鱼焖5分钟会入味的，蒜香味十足。④水量最好是不要淹过鱼身，鱼本身也含水，再用中小火煮不会消耗太多水的。来自美食天下爱烹饪D馋猫的作品。
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