它像蒜不是蒜，说葱不是葱，消炎杀菌营养好，3月正当季，不懂吃太可惜了
“草长莺飞二月天，拂堤杨柳醉春烟。”正值农历二月份早春时节，阳光和煦，雨水滋润，小树小草们也开始萌发新芽，也到了尝鲜的好季节。
对于吃货来说，春天除了美好的景色，还有那些鲜嫩又水灵的蔬菜和水果，还有一样，就是其它季节吃不到的野菜，也是大自然赋予我们的春天滋味。
在我们北方，初春时节的野菜，除了荠菜外，我最喜欢的还有这个小根蒜，看其外形，长得有点像蒜，又有点像葱，味道辛辣，身体小小的，脑瓜大大的，因此我们还叫它为“大脑瓜”。
记得小时候，每每到了春天，我都会和妹妹挎着篮子拿着铁锹，去田里挖这个小根蒜，这种野菜生命力极强，田里会有很多，蹦蹦跳跳的边玩边挖，用不了多久就能挖一篮子，回家后母亲会将其清洗干净，加点调味料拌一拌就能吃。
小根蒜别看它是野菜，营养价值可是很高的，还能入药呢！在中药里被称为薤白，有很好的健脾开胃、散结通阳、发汗散热等功效，它含有大量的大蒜素，具有很明显的消炎杀菌作用，乍暖还寒的初春时节，常吃点小根蒜能够预防感冒。
小根蒜可和肉或鸡蛋搭配炒食，但我家还是喜欢凉拌的做法，简单拌一拌味道鲜美微辣，用来佐粥下饭都是极好的，下面来看看具体做法。
所用食材：小根蒜约克
所用调料：盐，生抽，香醋，香油，小米椒，白糖，辣椒油
制作步骤：
1、野外挖的小根蒜会有很多泥土，要反复多冲洗几次，把它清洗干净，控干水分。
2、小碗中加生抽2汤匙，香醋2汤匙，盐和白糖各1小勺，香油少许，辣椒油适量，再加入切碎的小米椒搅拌均匀。
3、把调料汁倒入小根蒜中，用筷子搅拌均匀，腌制2个小时以后就可以食用了。
烹饪小贴士：
1、挖野菜要注意选择没有环境污染的地方，有污染的野菜会影响身体健康，就不要食用了。
2、当然若是没有时间，现在菜市场都有售卖的，这种小根蒜卖的比荠菜要便宜一点，可少买点尝尝鲜。
3、腌制好的小根蒜，最好两天之内吃完，避免产生亚硝酸盐，影响身体健康。
阳春三月，正是吃野菜的最佳季节，这种小根蒜可别错过了，消炎杀菌营养好，提高抵抗力少生病，喜欢的话试试这个凉拌小根蒜吧。
原创图文，严禁抄袭盗用，违者必究。
橙子小食光
转载请注明地址:http://www.1xbbk.net/jwbls/655.html
