大家好，我是你们美食家，今天给大家带来的是：炒腊肉，千万不要直接下锅，加这一步口感更好！希望你们可以喜欢，在家里可以做给父母，小孩，朋友，做给最爱的人吃。
今天小编要跟大家说的就是炒腊肉。春天即将要走，夏天的步伐也紧随而来，很多时候我们不喜欢吃一些油腻的食物。看到腊肉就会引起我们的食欲，我不可以在超市买一块腊肉（或者腊肠），把准备好的腊肉清洗干净，做一道美味的炒腊肉！但是生活中我们会直接把腊肉倒入锅中进行翻炒，但其实这样的做法是错误的，炒出来的腊肉又老又硬，口感很差！
生活中我们很多人都不太会懂，在我们炒腊肉或者腊肠的时候不能直接下锅炒，在炒之前我们一定要用清水把腊肉清洗干净，去除一下腊肉上多余的盐分，清洗干净之后，炒出来的腊肉才不会发硬！接下来就跟着小编一起来，学习一下具体的制作步骤吧：
1、准备的食材有，腊肉，辣椒，蒜苗，葱姜，盐和鸡精。
2、备菜：首先就是把我们准备好的腊肉用清水搓洗干净，把腊肉上面的杂质清理干净，这个时候还不能下锅炒，我们需要准备一口锅，加入适量的清水，把腊肉放入锅中煮上10分钟左右，把腊肉上残留的杂质清理的更干净一些，会让做出来的炒腊肉更加的香嫩。
3、我们把腊肉煮好之后捞出来用凉水冲洗干净，将腊肉切成薄片放到盘中备用；把准备好的蒜苗清洗干净，用刀切成大段备用；把准备好的辣椒和姜片清洗干净，切成条状备用。
4、制作过程：这所有的食材准备完毕之后就可以起锅烧油，用大火把油加热之后，倒入切好的腊肉片，放入锅中炒出油，放入切好的辣椒和姜条，充分的翻炒均匀，再放入切好的蒜苗段，这个时候把火调成小火，一直翻炒到蒜苗发软可以出锅了。
这个时候简单美味的炒腊肉就完成了，你们有没有学会呀？在炒腊味的时候我们都需要提前用清水清理一下，否则直接下锅炒会让腊肉或者腊肠变得又硬又柴。小编的美食文章到这里就结束了，你们可以在家里自己尝试做一下，如果你喜欢的话，可以给小编
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