眼下大蒜秋播即将提上日程，优质高产是大蒜获得效益的前提，要做到这一点，大蒜播种期间的管理起到关键的作用。
但在实际生产过程中，蒜农朋友们常常在选种、施肥等环节处理的较粗放，经常导致蒜头小畸形蒜多，甚至出现秧苗冻伤等较为严重的后果，最后影响种植效益。要想保证大蒜优质高产，在播种阶段要做好以下工作：
1、挑选蒜瓣
蒜瓣是大蒜的营养器官，用蒜瓣进行播种属于无性繁殖，优点是能保持上一代的基本特点，不会发生性状分离，但明显的缺点是在连续繁殖多代以后，会出现种性退化，表现在大蒜上就是蒜苗长势弱、植株生长量小、蒜头产量低、品质差，而且畸形蒜比例增加、小蒜瓣多。
生产指导：营养积累充足，外形饱满的蒜瓣较好地保留了品种本身的优良特性，播种后种性退化不明显。选用蒜瓣时，应选用重于4-6g、外形完好、无损伤的蒜瓣。如果为了节省蒜头成本而选择蒜瓣小、有损伤的蒜瓣，那就得不偿失了。
2、施用基肥
大蒜要完成整个生育期，需要16种必需营养元素，追肥类型主要是氮磷钾含量较高的基肥，而以有机肥为主的基肥，能为大蒜生长提供必需的硫、锌、硼等中微量元素，这一点追肥很难做到。
生产指导：所选的有机肥料必须完全腐熟，否则在大蒜生长过程中有机肥料发酵释放出热量和还原性有害气体，会破坏大蒜根部，使大蒜鳞茎受到不良刺激，导致畸形蒜出现甚至死亡。
此外，基肥中的肥料应选用硫酸钾、硫酸铵等硫酸铵复合肥，其主要原因是大蒜是典型的喜硫蔬菜，其本身特有的香辛味，源于含硫化合物的挥发，如果硫元素供应不足会影响风味。
3、播种时间
大蒜为绿体春化蔬菜，即幼苗生长到一定体积，受到一定低温刺激后，植株才能分化出花芽和鳞茎，在此基础上形成蒜薹、蒜头等商品器官。低温诱导花芽分化的效果在蒜苗4叶1心的生长量最明显。
生产指导：秋播大蒜一般是在北纬35°以南，因纬度跨度大，秋播时间从南向北要推延，并根据当地的生产经验使大蒜幼苗在越冬前保持4叶1心。秋播和春播在北纬35~38°范围内均可生长，秋播在产量上更具优势，但在越冬时要面临冻伤甚至冻死的危险。
4、种植方法
以假茎为主干，大蒜在同一平面左右对称分布，蒜瓣腹背连线与此平面相互垂直，若播种时蒜瓣下播方向无序，大蒜生长后期，由于大蒜种植密度大，遮光效果不佳，影响了植株间光照均匀度，导致蒜薹体积和蒜头体积均匀度变差。
生产指南：播种时，应确保蒜瓣腹背连线始终与栽培行方向保持一致，以便相邻大蒜叶片形成的排面保持平行，而秧苗在整个蒜田中的分布较为整齐，在生长期间，收到的光照趋于一致，蒜薹、蒜头的生长势趋于均匀，有利于蒜薹、蒜头的商品性。
