紫皮大蒜和白皮大蒜有何区别？为何农村人喜欢种紫皮大蒜？在前几年的时候大蒜是妥妥的火了一把，“蒜你狠”，这句网络语迅速蹿红。大蒜虽然不起眼，但是是我们家庭菜篮子当中必备的调味品，没有大蒜食物味道都不好吃了。在农村人的眼中，大蒜可是个好东西。
在农村有这么一说，常吃葱姜蒜，病痛少一半，大蒜含有消毒杀菌的效果，像平时如果被蜜蜂蛰的话，把大蒜掰开涂在伤痛处，不一会就不那么痛了。大蒜其实按颜色分的话是有三种的，红皮蒜，白皮蒜，还有紫皮蒜，我们平常见到最多的就是白皮蒜，还有紫皮酸了，白皮蒜相对价格便宜一些，紫皮蒜贵一些。
那么他们到底有何区别，紫皮蒜为何会相对贵一点呢？农村人又为什么都喜欢种紫皮蒜？今天就来和大家分享一下，第1个区别就是这批蒜的蒜瓣相比白皮蒜更大一些。第2个区别，从口感上说，紫皮大蒜里边的活性成分比白皮蒜高，抑菌效果比白皮大蒜好，味道更辛辣。而且因为它紫色的皮也让它含有了丰富的花青素，有一定的抗氧化作用。
第三：从营养上讲，白皮大蒜含有丰富的硒元素和锗元素，增肌人体的机能；紫皮大蒜在含有这些成分的同时，还含有花色素，多食增加免疫力。第四，紫皮大蒜捣碎成泥久放不容易变味，而白皮大蒜这一点就差了很多，放久了味道会变。
至于为什么农民都喜欢种植紫皮大蒜，也主要就是因为上面这些原因呢，而且紫皮大蒜，不仅种出来的蒜好吃，它的蒜苗和蒜苔也是非常好吃的。今天给大家分享的是年，也就是今年最新的云南大理紫皮大蒜，营养价值高，味道好，喜欢的千万不要错过，而且价格相比超市的紫皮大蒜便宜了不少哦。
