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入秋了，这道菜要多吃，比大鱼大肉更营养，好吃还不上火
天气越寒冷，越需要补充能量，补充营。入秋之后，天气渐渐地凉了下来，这个时候就要补充营养了，俗称“贴秋瞟“，为即将来临的冬天做准备。这个时候最需要补充的就是蛋白质和氨基酸，人体最主要的营养成分。
大鱼大肉饮食是可以补充很多能量，但也会造成负面影响。豆制品是一个很好的选择，豆制品中含有丰富的蛋白质和氨基酸，还有丰富的钙、磷、铁等矿物质元素。豆制品不含脂肪、胆固醇等，是一种健康的食物。
豆制品有很多种，豆腐、豆皮、千张、豆浆等等，都是制作豆腐过程中的产物，都是营养健康的食材。今天小编要说的就是豆腐的制作，我们将豆腐拿来红烧，特别美味下饭，这个时候多吃豆腐比大鱼大肉的更营养，好吃不贵，不上火。
食材：豆腐一块、西兰花、胡萝卜半根、葱、姜、蒜、生抽、醋1小勺、糖适量、盐适量、淀粉少许、油适量。步骤如下：
1、北豆腐一块，切成片，葱切丝、姜和蒜切片，胡萝卜削皮切片，西兰花切成小朵。
2、锅中烧水，烧开之后加入豆腐块，加入1勺盐，烧开将豆腐捞出来待用。
3、将西兰花和胡萝卜也放入锅中焯一遍，炒熟捞出，过一遍凉水待用。
4、锅中烧热油，将豆腐裹上一层淀粉，下入油锅中炸，炸至两面金黄捞出待用。
5、锅中倒油，加入葱丝、姜片、蒜片爆香，再加入生抽、醋、盐、白糖和适量水烧开。
6、然后下入豆腐、西兰花和胡萝卜片翻炒入味，最后加点水淀粉勾芡收汁即可。
一道美味的焦溜豆腐就完成了，盛出即可食用，营养健康，好吃不上火。
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