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夏天快到了，又到了蒜蓉各种海鲜的季节，虾肉是高蛋白质，低脂肪好吃，容易消化，我很喜欢，我媳妇怀孕时特别喜欢这道菜，我找了酒店的厨师重新调整了大蒜味增的做法，炖大蒜味增的香味很好，是这个菜的灵魂，简单又好吃的营养，是一道很有价值的料理，家里的客人很容易得到，食谱给大家吧，制作吧。
食材：鲜虾、蒜、粉丝、蚝油、盐、葱、米辣。
1、风扇在30分钟前用冷水浸泡，切成2段铺在盘子底部。
2、制作蒜茸味增：将大蒜切成碎末，分为两份：其中一份用筛网控制干燥水分备用清洗，洗好的蒜蓉在锅里炸难变焦，往锅里倒油，直到3成热为止（用手放在锅上，感觉有点热），放入洗好的大蒜粉，用小火慢慢炸，在变黄的状态下灭火并晾干。
3、一边晾干，一边处理虾：将虾洗净，切角，切背部取出虾丝，用刀轻轻切在虾尾上，这样蒸的虾不卷，然后在铺有风扇的盘子里代码。
4、晾干后，将另一个大蒜末放入炸好的大蒜末进行融合，加入适量的蚝油和盐充分混合，大蒜酱就完成了，（一次用不完的话，可以密封冰箱冷藏一周）
5、用汤匙将调味好的大蒜调味汁均匀地捞出虾，放入蒸笼中用大火蒸7分钟。
6、蒸完后，把切好的葱绿软线放在盘子中央，撒上红米的辣度，非常漂亮。
7、再往一锅里放一点油，放几根葱，炸葱油，浇在葱的表面上，香气四溢，趁热吃吧。
