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张小泉品牌，一个号称成立于年，历经近五百年悠久历史的中华老字号，也是刀剪行业唯一的中国驰名商标。在国内市场占有率一直位居同行之首，产品还远销海外。
年，毛主席在《加快手工业的社会主义改造》一文中特别指出：“提醒你们，手工业中许多好东西，不要搞掉了。王麻子、张小泉的刀剪一万年也不要搞掉。我们民族好的东西、搞掉了的，一定都要来一个恢复，而且要搞得更好一些。”
这也成为了张小泉等一众国产品牌在企业发展史上的重要里程碑。
原本的国民刀剪品牌，今年却因为一个小小的客诉，摊上了事。因为教育客人应该学米其林厨师切菜，摊上了事。
在家拍个蒜，结果菜刀拍断了。用户去找客服理论，于是客服提示客户已经过了质保期，并表示“不建议拍蒜哦，不能的哦”。
用户人当场傻掉，我拍的是蒜，不是金刚石，一把菜刀连个蒜不能拍，合着这不是菜刀的问题，是我手有问题？
一个中国驰名品牌，使用质量是这样，客服态度是这样，消费者懵了，吃瓜网友懵了，我也懵了，事件曝光后陆续有其他网友秀出了自己拍蒜或者其他食材导致菜刀断裂的截图。
一款刀不行那没事，咱换一款，张小泉上百种刀具，还能治不了一头蒜了？结果离了大谱了，客服直接告诉你，我们家所有的刀，都不能拍蒜。
好家伙，你是真绝啊……属于是一劳永逸了。
品牌方给出的官方解释是，由于刀具的生产工艺中专门增加了淬火的步骤强化了硬度，这样可以更加耐磨，用户可以使用很长时间而不用磨刀。但是由于强化了硬度，所以韧性有所降低，导致刀具只适合竖切，不适合横拍，导致了拍蒜断刀的现象。
好嘛，那不怪你们了，有得必有失，既要又要这不现实，咱都是讲理的人。但是你们把旗下所有品类的刀具全给弄成这样是不是有点过了，一个中国土生土长几百年的品牌，做出来的刀具，我觉得作为消费者，我不需要什么特殊的理由，我就是可以要求我能在你这买到能拍蒜的刀...
为什么把所有款式全做成这样，这个就有点过头了。
本来还可以把黑锅甩在产品策划的头上，但是还没等策划抱头痛哭，这口锅又扎扎实实地拍在了管理层的脸上，好在这口锅没「淬火」，它没断。
今年三月份张小泉总经理在一段采访中的录像被网友扒出来，大家这才明白为什么他们要把所有产品都做成不能拍蒜的设计，听听人家夏总是怎么回答的。
看见没？为什么不能拍蒜，原来人家米其林厨师，是不拍蒜的。
搞了半天这也不是设计师的问题，也不是产品策划的问题，而是中国人做菜跟米其林厨师不一样的问题。
如果我把这说成是「屁股决定脑袋」可能这个帽子太大了，但如果我说做人不能忘本，我觉得没什么毛病。如果你是欧洲集团打进中国市场，你的产品还是按照欧洲人的使用习惯没改过来，我们可以宽容些，给你机会和时间来做适应当地市场的品类。
可是夏总啊！你张小泉刀具是土生土长的中国品牌，毛主席当年也说你们家的刀具是“中国手工业的好东西”。
我在这本张小泉的书里横竖看了半宿也没找到它不能拍蒜的理由，终于在书页的夹缝里看到三个小字——「米其林」
一把中国刀，在做中国菜的时候断了，您用外国人来让我们反思自己的错误，这合适吗？这不合适。
刀具组（网图）
国际厨艺赛事中，米其林厨师都是背着工具包上台的，里面对工具划分极为细致，果蔬肉蛋，分门别类，切个不同的菜都要换一把刀。而中国厨师呢？斩刀、菜刀、雕花刀这就算不少了，不管是精雕细琢还是大刀阔斧，绝大部分时间只用一把菜刀足矣！
松鼠鳜鱼、文思豆腐、佛跳墙、狮子头，哪一道菜不是用菜刀做出来的，哪一把菜刀不能拍蒜?难道我们的国宴大厨不如米其林厨师吗？
文思豆腐刀工
被誉为什锦豆腐的文思豆腐
如果论厨艺，这个世界上我连神都不服！在军事上，中国曾经经历过落后挨打的一百年，但是在饮食文化上，中华美食在任何地方都能横着走，高级中华料理可不是你一块烤牛眼肉排能比得起的。
我不明白，怎么我中国菜就得按照外国人的手法来切。难道是它更高级吗？这只是刀身的受力结构不同，横拍和竖切怎么就能分出个对错来的。
有些人吹捧外国的现代科学、医学技术，我无法评论，因为我读书不多，我不知道我们在哪些方面实打实地赶上了人家。
几百年的沉淀积累让我们在基础科学领域距离外国有一段肉眼可见的差距，这是不争的事实，比如我们造不出光刻机，我们的工业及数学软件做的没有外国厂商的好。这都是受制于人才数量、技术积累和客观学术水平的制约。
矮要承认，挨打站稳，我们不会无脑吹自己的国家。但在美食烹饪这件事上，中华文化不接受任何人的指责，谢谢！
有点激动了，抱歉...
说回眼下的事，在采访中还有一些有意思的表达，就是张小泉的总经理表示“那不是设计感，那是消费者教育。”
？？？
先别生气说「我用得着你教育我？轮得到你教育我？」，咱们先看看“消费者教育”的含义，我把百科词条找给大家看。
什么是消费者教育，是引导消费者正确的、健康的消费，不让你过度消费，不让你买假冒伪劣产品伤害自己，是保护消费者应有的权利。
一个行业头部的老字号全国驰名品牌，做出来一堆不能按照国人烹饪习惯来使用的菜刀，这是想教育消费者，教育什么，外国的月亮圆吗？
我想问，凭什么让一个靠卖轮胎起家的现代企业来教一个千年文明古国的人民怎么切菜？“拍”这个动作和“切”“片”“剁”“劈”一样，都是原原本本的中式料理刀法，怎么就是我们错了，为什么不去欧洲市场教教西方人应该怎么用中国菜刀呢。
需要反思的是张小泉，不是我们中国人。
这里还有个趣闻，事件爆出后「王麻子」公司也是“看热闹不嫌事大”，立刻开启了自己的直播拍蒜模式。
直播间里的网友也纷纷调侃：
「是不是每一把都能拍蒜啊」
「能不能拍核桃呀？」
「张小泉拯救了王麻子的直播生涯」
事了也就事了，处在风波中心的张小泉一方也在用户及网民的声讨下做出了道歉回复，除了官方发布的通告以外，总经理夏乾良也在微博平台的个人账号上表达歉意。
我们要的从来都不是用这件事，把张小泉这家企业打死。张小泉的刀具，整体质量水平还是有的，但是有错就得改，而不是轻蔑地嘲讽自己的衣食父母。
在这场舆论漩涡的作用下，张小泉的股价也应声受挫，为了百十来块的一把刀，损失上亿资金，我们不谈仁义道德，只从经商纳财来讲，孰轻孰重，孰是孰非，还需要比较吗？
我一直反对有点什么事就把「中华民族」搬出来讨伐别人，这是民粹主义，这样不好。但是我也一直认为，自己的民族自信心应该好好地搁在心里，落了尘土就好好擦干净。自古以来有多少文化汇聚到中华文明的土壤里，我们兼容并蓄，融会贯通，把所有美好优秀的基因吸纳到自己的身体里发扬光大。
希望在政府扶持，人民支持下成长起来，做大做强的本土企业能够不忘初心，也能越来越好，越走越远。同时注意不要喝了一点“洋墨水”，就满怀不满地回来，试图教育自己的“家里人”。
祝所有的本土品牌都能在时代的大潮里乘风破浪，扬帆远航。
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