时光荏苒，岁月如梭，不知不觉已经快到清明节了，而小编的思绪仿佛还在春节，清明节是我国传统的节日，也是法定假日，每到清明节的时候，无论你是城市白领还是企业大亨，都会返乡祭祖。说到返乡就不得不提乡下的一些美食，除了土鸡土猪外，还有一种不可忽视的食材，它就是野菜。
野菜顾名思义就是生长于田间地头无人打理的蔬菜，野菜的种类繁多，味道也是各有千秋，很多城里人都想吃野菜却吃不到，但在农村人的眼里野菜和杂草没什么区别，趁着清明节，相信很多在城里工作的朋友都会趁着回乡的机会采摘一些野菜，但是却又纠结要采摘哪种野菜，今天小编就为大家介绍五种适合清明节前后食用的野菜。
第一种：香椿
相信最近几天大家都被”香椿自由“刷屏了吧？如今的香椿价格十分的昂贵，动辄几十上百，如此昂贵的价格让很多人望而却步，但是你肯定想不到，我们直呼吃不起的香椿，其实在农村十分的常见，在农村的山坡或者河边都能见到香椿树的身影，如今正是吃香椿的好时节，返乡的朋友们也可以用这些野生的香椿来”炫富”了。
第二种：婆婆丁
肯定有很多网友要问：婆婆丁是什么鬼？其实说起婆婆丁的学名大家一定不会陌生，婆婆丁又叫蒲公英，但是在农村很多人都喜欢叫它婆婆丁，清明前后正是婆婆丁刚长出来的时候，这时候的婆婆丁特别的嫩，无论是炒食还是凉拌都是最佳的时节。
第三种：野蒜
农村人一般都把野蒜叫小蒜，学名叫藠头，是一种生长于荒地的野菜，小蒜的食用方法只有两种，第一种是当做蘸酱菜，第二种则是将小蒜切碎后倒入鸡蛋液里煎食，味道清香可口，还有增加食欲的功效，是农村娃们最喜爱的一种野菜，喜欢的朋友不要错过。
第四种：刺儿菜
刺儿菜因叶子上有倒刺而得名，因为其叶子上有刺的缘故，因此也注定了食用刺儿菜一定要趁着刺儿菜最嫩的时候，不然会”扎嘴“，采摘新鲜的刺儿菜，用清水洗净后，放入热水焯熟，捞出后控干水分，加入调味料就可以食用了，不仅味道清香，还具有凉血的作用，是清明时节最应季的野菜。
第五种：蕨菜
说起野菜就不得不提蕨菜，蕨菜一般生长在农村的山坡上，含有丰富的矿物质，有着“山菜之王”的美誉，采摘好的蕨菜用清水洗净，与猪肉炒食不仅清香可口，还有延缓衰老的作用。
以上这五种野菜是三四月份最适合食用的野菜，不知道各位的家乡有几种呢？欢迎大家留言讨论！
