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我们也可以称这种野菜为小蒜，因为它的长相跟我们平时吃的大蒜颇为相似，只是它的个头比较小，像是缩小版的大蒜，但是它却比大蒜好吃多了。这种食材以野生为主，它有极高的营养价值，而且它也可以入药，除了食用之外它还有其他的妙用，你可以将它捣碎，再把捣碎的小蒜和绿豆粉混合在一起制成面膜，这样的面膜能够有效帮助脸部排解杂质，让你的皮肤更加有色泽，而且它还能够达到瘦脸的效果。
随着清明的到来，人们都比较喜欢比较喜欢在时候出去踏青，在欣赏春暖花开的美景的同时，我们也可以收获一些美味。从小在农村长大的小编，我不会失去这次踏青挖野菜的良好机会。尤其是在清明节前后，这种野菜的味道就更为美味，这种野菜的学名叫做藠头，最好吃的部分就是它的球茎，别看它的个头小，外形又跟大蒜十分相似，但是它的营养价值以及它的口味可是远远超过大蒜的，酸酸甜甜，特别开胃解腻。相信很多人都特别喜欢这道食材，只是苦于这种食材的数量比较少，不能经常品尝。
因此我们说清明节前后是吃它的最佳季节，也许农村人见到它的机会并不是很少，但是生活在城里的人就不一样了。城里的人都特别喜欢野菜，因此很多城里人，外出踏青游玩的时候都会带着小铲子，来采一些野菜。藠头这种野菜一定不可以用手来采，一定要用上小铲子，因为它的茎很容易断，扯着它的茎来拔是不太可能拔出来的。藠头除了美味的口感之外，它最吸引人的一点就是极高的营养价值，它除了能够延缓衰老，保养皮肤之外还能在减肥这方面起到很大的作用。它形似大蒜，因此它也含有一定的大蒜素，这让它有一种特殊的香味，能够起到增加食欲，多食用藠头还能起到促进排毒的效果。
这样一道营养丰富又美味的食材的吃法也有很多种，最为常见的就是将它叶子切成末，用来烙饼。当然如果我们用藠头的球茎来烙饼，香味会更加浓郁，烙出的饼也会更加美味。烙饼的过程，做葱花油饼差不多。当然，你可以再加入一个鸡蛋，这样就能够让饼更加的美味。
它的球茎的另一种特别重要的吃法就是腌制成泡菜，用它的球茎做成的泡菜味道可是无比美妙的。每个人都有自己喜欢的口味，你在做泡菜的时候，可以根据自己的喜好来调配，当然，你也可以泡菜当中加一些红糖来进行腌制，这样腌出来的泡菜，颜色会特别漂亮，而且口感也特别好。它的球茎我们也会用来炒菜，尤其是跟肉一起来炒，那可真是一大美味，想想都有些流口水。
