众所周知，很多农村的野菜都是农民在劳作的空闲不经意发现的美味，有第一个吃蚂蚱的，就有第一个吃野蒜的。今天，笔者就和大家一起来数数野蒜有哪些简单又好吃的做法。
野蒜基本上是一种遍布每个农村每块农田的野生蔬菜，在中国大部分地方都能见到，有些地方叫山蒜贼蒜，我们老家叫它小根菜，是一种不可多得的野菜。
野蒜生吃气味不是很好闻，有点葱的味道，辛辣不是很容易入口，但稍微加工，就可以变成农民餐桌上的美食，据说野蒜还有一定的药用价值，对预防痢疾百日咳等疾病有一定的功效。另外，由于野蒜富含胡萝卜素以及维生素B1、2，所以也是一种不可多得的保健食品。
农家人喜欢吃野蒜，一方面是因为野蒜数量相对较少，不易采集，另一方面就是加工方便，好吃。下面一起来看看农民几个常见的食用野蒜方法吧！
第一：腌制
这应该是最简单的食用方法了，把新鲜野蒜清洗干净，切成小段，加入适量食盐，酱油等家庭常用佐料，拌匀等个个把小时就可直接食用，吃起来凉凉的很是美味。
第二：野蒜炒鸡蛋
我们小的时候，老妈经常给我们弄这个菜，当然这里说的经常是指自己生病的时候，农家人认为，野蒜炒鸡蛋有很高的营养价值，可以快速补充生病所消耗的元气。这是一种很朴素的农民思想，在农民眼里，很不不知道野蒜有些什么营养价值。两个方面的原因，一是以前家家户户条件都不好，鸡蛋被看成是一种难得的荤菜，值钱的营养品。二一个就是野蒜比较难采集，炒鸡蛋吃起来味道特别好，并且不腻，很好入口。
第三：野蒜炒虾
这个是近几年才兴起的一种吃法，以前我们生活在山区的农民家庭基本不知道虾是何物，近年来生活好了，也能很容易就买到新鲜大虾，所以也逐渐研究出野蒜炒虾这种人间美味，具体方法如下：
把洗干净的大虾放入热油中炒至变红，然后放一点黄酒，随后加入洗干净的野蒜胡萝卜，炒个五分钟左右加入食盐黑胡椒等佐料即可。
有些地方也叫这种美味为干锅虾，各地叫法不一样而已。
野蒜在一定程度上属于杂草一类的影响正常作物生长的植物，但由于数量相对稀少，很多农民看到都是采集回来加工食用，毕竟对于我们农村人来说，有一种不一样的食物也可以调和一下自己的味蕾。同时，我相信除了以上几种办法以外肯定还有很多简单的食用方法，这就得劳烦各位看官分享了。
