蒜薹是我们北方人的叫法，南方部分地区也称为蒜苗。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。其营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、烟酸、尼克酸和微量元素等人体所需营养成分。具有温中下气、补虚、调和脏腑，以及防癌、杀菌的功效，还对腹痛、腹泻有一定疗效。在这春夏交接的时节，早晚温差大，流感容易肆虐，蒜苔含的大蒜素可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等，对敏感菌导致的肺炎、痢疾等有辅助疗效。
这两天感冒了，胃口不好，还难受。想着做个对感冒有食疗作用的，还要是想吃合胃口的菜，想了一个上午，终于想到了。记得小时候，在春天，蒜薹当季时，母亲总爱炒蒜薹，因为当时的物质贫乏，上顿下顿的吃，总有吃腻的时候。想吃鸡蛋，可家里人口多，又不舍一次做那么多，于是爱调节饮食的母亲会在炒蒜薹中加入几个鸡蛋，这样既调剂了伙食，又改变了口感，只记得那盘菜，很少的几片肉煎出的油脂混合在了微甜的蒜薹上，鸡蛋中又掺杂了蒜香，想想就流口水。说做就做，十分钟就做出了想象中的味道。好了小编不再啰嗦了，一起来看看它的做法吧！
材料：肉蒜薹鸡蛋盐生抽耗油
1锅内油热，倒入搅匀的鸡蛋液，炒熟盛出备用。
2再放少许底油，放入切好的肉丁，姜片。
2肉炒出油脂，放入生抽，耗油。
3倒入蒜薹翻炒。
4炒匀后放适量的盐。
5倒入先前炒好的鸡蛋炒匀，蒜薹断生即可出锅。
