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火锅店的蒜蓉为什么这么香？其实是有“猫腻”的，看完以后就懂了！
现在的天气越来越冷了，这个时候如果出去吃饭，大家肯定都会选择吃火锅的，火锅的味道不但好吃，而且吃完以后身体也是暖暖的，现在火锅店越来越多了，吃火锅的时候一定要选择麻辣锅底，吃起来才是最美味的，我们在吃火锅的时候，肯定是少不了蘸料的，可以让火锅吃起来更好吃，很多人都很纳闷，火锅店的蒜蓉为什么那么香？了解了后才知道，其实里面是有猫腻的，看完以后你们就懂了！
在吃火锅的时候，大家一般都会准备一些蘸料，很多火锅店的蘸料都是可以自己调配的，喜欢吃什么就可以放什么，不过大都是人家准备火锅蘸料的时候，有一种东西都是必不可少的，就是蒜蓉了，不管准备的火锅蘸料里面有什么，在吃货的眼里，蒜蓉都是必不可少的。
而且我们发现，火锅店里的蒜蓉好像比我们自己在家里弄的好吃很多，让人吃了以后还想吃，其实火锅店到蒜蓉都是有猫腻的，并不是直接剁碎的大蒜，而是经过加工的，首先就是在剁蒜的时候，不要使用机器，手工做出来的大蒜才是最香的，而且还不能着急，要慢慢的把大蒜剁成蒜蓉。
如果用机器的话，大蒜的香味和水分都会被搅拌到机器里面，手工做出来的蒜蓉就不会失去水分和香味了，还有就是在炒蒜蓉的时候，油温不能太热，如果油温太热的话，蒜蓉倒进去就会被炸硬了，里面的香味就很难被熬煮出来了，油温2成热的时候，就可以把蒜蓉倒进去了。
还有就是在熬煮蒜茸的时候，一定要坚持用小火熬制，不要为了节省时间用大火，只有小火慢慢熬着，里面的香味才能完全散发出来，看完以后你是不是也懂了呢，自己在家里也能做出火锅店那么香的蒜蓉了！
