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大蒜是我们日常生活中必不可缺少的一种调味料，平时炒菜的时候，必须要用大蒜来提，在中国是非常受欢迎的，不过老外却不喜欢这种调味料，因为他们觉得，大蒜吃了以后，嘴里边会有一股臭味，这可是很不礼貌的，但是却影响不了我们中国人对他的喜爱，其中大家最喜欢的就是蒜蓉酱，不过很多人都不会，今天教你大厨用的万能蒜蓉酱秘方，做出来的蒜蓉酱蒜香味很浓郁，跟火锅和烧烤都是很搭配的。
尤其是夏天的时候，用到蒜蓉酱的地方有很多，比如做烧烤，或者是做凉拌菜的时候，蒜蓉酱都是关键，可以在家里做一些，他们放到冰箱里，这样下次吃的时候就不用重新做了，我们家冰箱里，夏天必备的就是蒜蓉酱了，因为我们家人都喜欢吃这种蒜香味的东西，明天就把做法分享给大家，还是跟一个烧烤摊的大厨学习的呢。
先准备一些大蒜，把大蒜皮给去掉，这可是一个细活，每次做这个的时候，最讨厌的就是剥大蒜皮了。网上有很多包大蒜皮的方法，也尝试过了一些，但是都觉得不太好用，还是自己手动拨出来的比较好，大蒜剥好以后不用洗，直接把他们剁碎就可以了，我都是直接放进料理机里面搅碎，更加省劲儿一些。
另外还要准备一些桂皮和八角，最重要的就是要准备一些洋葱，等油锅里面烧油，把这些材料放进油锅里面，用小火慢慢的加热，能用太大的火，会把他们直接给炸糊掉的，等这些东西都炸出香味以后，再把他们捞出来就可以了，一般我都是把他们炸干就捞出来了，我炸的时间太长，就会有点发苦。
最后把准备好的蒜末倒进去炒，要用小火慢慢的炒，把大蒜炒出香味以后，就可以关火了，要稍微放凉一些，把他们装进瓶子里面，在里面放一些香油，另外还可以放一些盐和糖调味，吃起来会更好吃一些，做一次能够放很长的时间，比外面卖的还要好吃，你们喜欢吃蒜蓉酱吗？
